立夏刚过，家里的两个孩子似乎一夜之间又长高了不少。这几天整理他们的衣柜，发现去年夏天的短袖短裤又都短了一大截，我不禁感叹孩子们成长真是神速。
的确，每年这个时候，我都能从班级家长群里看到不少爸妈在讨论孩子的生长发育问题。眼看着孩子们正值长身体的关键期，很多家长像我一样开始焦虑：“孩子需要补充什么营养才能健康成长？钙质够不够？吃钙片好还是从食物中补充更好？”
其实经过和儿科医生朋友的多次交流，我明白了一个道理：对于正常发育的孩子来说，通过均衡饮食获取钙质远比盲目吃钙片更科学。立夏后，阳光充足，孩子们户外活动增多，有利于维生素D的合成，而维生素D正是钙质吸收的重要帮手。
这个季节，建议少给孩子吃冰凉的食物和碳酸饮料，它们不仅会影响钙的吸收，还可能影响食欲和消化功能。相反，我们家常备的这3种高钙食材，简单烹饪就能让孩子在美味中补充成长所需的钙质。
1、豆腐——家常百搭的钙质宝库
豆腐是我们家餐桌上的常客，不仅价格亲民，而且钙含量高得惊人。100克豆腐含钙约138毫克，而且豆腐中的钙吸收率比牛奶还要高。
记得小时候妈妈常说：“多吃豆腐长身体”，现在我也常这样告诉自己的孩子。立夏后天气渐热，豆腐清淡爽口又不油腻，正适合这个季节食用。
【番茄豆腐煲】
家里两个孩子特别喜欢这道汤，酸甜可口，还能增加食欲。
材料：嫩豆腐一盒，番茄两个，葱姜适量，盐、糖、淀粉少许
做法：
番茄洗净切块，豆腐切成1.5厘米见方的小块
锅中放少量油，爆香葱姜，倒入番茄翻炒至出汁，加入适量清水
水开后放入豆腐块，小火焖煮5分钟左右，加入盐、糖调味
最后用少量水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可
有次女儿发烧不想吃饭，我做了这道汤，她居然吃了一大碗，连汤都喝光了。小贴士：豆腐买回来最好当天吃完，如需储存，可放在盐水中，但也不宜超过两天。嫩豆腐适合做汤，老豆腐更适合红烧或炖菜。
【麻婆豆腐】
这是儿子的最爱，每次都要连米饭一起扫个精光。
材料：嫩豆腐一盒，猪肉馅100克，郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、花椒粉适量
做法：
豆腐切成2厘米见方的块，用热水焯一下，沥干水分备用
锅中放油，爆香姜末、蒜末，下入肉馅炒散
加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，水开后放入豆腐
小火焖煮3-5分钟，加盐调味，勾少量水淀粉
最后撒上葱花、花椒粉即可
孩子们吃这道菜时，我会少放些辣椒，保留麻香味但不过于刺激。做这道菜有个小窍门：豆腐事先用热水焯一下，可去除豆腥味，更容易入味且不易碎。
2、小鱼干——钙质"小超人"
说到补钙，小鱼干绝对是冠军级选手。100克小鱼干含钙量高达1500毫克，是牛奶的15倍！关键是小鱼干中的钙质易被人体吸收，配合维生素D的帮助，补钙效果特别好。
我家常备一些小鱼干和虾皮，做菜时添加一点，既增香又补钙，孩子们也不会排斥。
【小鱼干豆角焖饭】
这道一锅端的懒人饭，香气扑鼻，两个孩子每次都要吃两大碗。
材料：小鱼干30克，四季豆200克，米饭两碗，五花肉50克，蒜末、酱油、盐适量
做法：
小鱼干用温水泡10分钟，捞出沥干，四季豆洗净掰段，五花肉切小丁
锅中放油，先爆香蒜末和五花肉丁，肉丁变色后放入小鱼干翻炒出香味
加入四季豆翻炒至变色，倒入米饭一起翻炒均匀
加入适量酱油和盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可
记得第一次做这道菜时，儿子还有点抵触小鱼干，后来发现它和米饭焖在一起特别香，现在已经成了他的心头好。
小提示：购买小鱼干时尽量选择个头均匀、干燥、无异味的。存放时放在密封罐中，置于干燥处。如果家中有挑食的孩子，可以把小鱼干打成粉末拌在菜肴中。
【虾皮蛋花汤】
这是我家的营养快手汤，三分钟就能上桌，女儿特别喜欢喝。
材料：虾皮一小把，鸡蛋一个，小油菜或小白菜适量，葱花少许
做法：
虾皮用温水稍微冲一下，鸡蛋打散
锅中放清水烧开，放入洗净切段的青菜
菜快熟时放入虾皮，水再次沸腾后关小火
缓缓倒入打散的鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花
加盐调味，撒上葱花即可
这道汤清淡鲜美，制作简单却营养丰富。虾皮的鲜香和蛋花的嫩滑搭配得恰到好处。小贴士：给孩子做这道汤时，虾皮不要放太多，以免汤太咸。虾皮富含钙质和碘，是补钙补锌的好食材。
3、西兰花——绿色的钙质宝藏
说到补钙，很多人只想到奶制品和豆制品，却忽略了蔬菜中的钙。其实西兰花是蔬菜中钙含量的佼佼者，每100克含钙约88毫克，而且富含维生素C和膳食纤维，有助于钙的吸收。
西兰花翠绿的颜色很吸引孩子的注意，烹饪得当的话，孩子们都愿意尝试。
【培根奶香西兰花】
这道菜色香味俱全，连平时不爱吃蔬菜的儿子也赞不绝口。
材料：西兰花一朵，培根50克，淡奶油50毫升，黑胡椒粉少许
做法：
西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净
锅中烧开水，放入西兰花焯烫1分钟后捞出，过冷水沥干
培根切丁，锅中不放油直接炒至金黄出油
放入西兰花翻炒均匀，倒入淡奶油，小火煮至汁水微微浓稠
撒上黑胡椒粉即可
这道菜的秘诀在于不要把西兰花煮得太烂，保留一点脆度更美味。培根的咸香和奶油的浓郁完美融合，让孩子们根本尝不出"吃蔬菜"的感觉。
【西兰花炒虾仁】
这是我家餐桌上的常规菜，简单却营养满分。
材料：西兰花一朵，虾仁100克，蒜末、盐、料酒少许
做法：
西兰花掰成小朵，焯水1分钟后捞出，沥干水分
虾仁洗净，用料酒、盐腌制5分钟
锅中放油，爆香蒜末，放入虾仁快速翻炒至变色
加入西兰花一起翻炒，加盐调味即可
这道菜我喜欢在最后加一点蚝油提鲜，味道更佳。女儿每次都会把西兰花和虾仁放在一起吃，说这样更有"海洋的味道"。
西兰花小贴士：购买时选择花球紧密、颜色深绿且有光泽的。存放不宜超过3天，烹饪前最好用淡盐水浸泡，可以去除农药残留和小虫。切记不要煮太久，否则营养流失且口感变差。
立夏之后到立秋这段时间，是孩子生长发育的黄金期，也是钙质需求量增大的时期。除了以上这些食谱，我还建议:
让孩子多晒太阳，帮助体内合成维生素D，有利于钙的吸收
保持规律作息，充足的睡眠对骨骼发育非常重要
适当运动，特别是跳绳、打篮球等负重运动，有助于骨骼强健
少喝碳酸饮料，这类饮料会抑制钙的吸收
作为两个孩子的父亲，我深知每个家长都希望孩子能健康茁壮地成长。从一日三餐开始关注孩子的营养摄入，用心烹制美味又营养的饭菜，既是对孩子健康的负责，也是对家人满满的爱。
看着孩子们一天天长高，我想说：立夏已至，让我们和孩子一起，在这个成长的季节里，享受美食，收获健康与快乐！
