转眼间，立夏已经过去，这几天一早一晚凉，正午热得汗都出了，家里的小子小丫头一个劲儿嚷着“外头太晒啦”，但偏巧这个时候孩子最容易感冒受凉。说是立夏，其实不少家长的心还是悬着的——一会儿琢磨添不添衣服，一会儿又担心教室风扇开得大，孩子鼻涕一流就忍不住胡思乱想。
上周刚送小女儿去幼儿园，回来就收到了群里两三个妈妈的信息，说家里孩子又开始咳嗽。说实话，我也着急：天气转热，胳膊腿都出汗了，该流感还是流感，孩子们动不动就中招。很多家长一着急，饭桌上又给加了各色肉鱼蛋，非要“补一补”才安心。可我觉得，夏天“补”得过火，反而让孩子油腻腻的，积食、口臭、夜里出汗都来了，真不是个事。
其实，这个节点孩子的饮食主线该是：多吃绿叶蔬菜、喝点清爽的汤水，保养免疫力、维护肠胃，比什么“盲目补营养”都强。大人们总觉得青菜汤没滋味，孩子会不喜欢，但经验下来，只要方法到位，常见绿叶菜煮出来的汤水，嫩绿清鲜，孩子喝着舒服，胃口反倒更好。
今天这篇文章，就写给所有跟我一样心疼娃、想让全家少感冒的爸爸妈妈——5道孩子必吃的绿叶菜汤，水嫩润补，不积食、助提升免疫力。我总结了一套靠谱的“绿叶汤食单”，都是常见菜、容易做，孩子、老人都吃得顺口。
【菠菜蛋花汤——补铁又顺气，孩子长个的好帮手】
立夏一过，菠菜正新鲜。每到这个季节，我总少不了给家里做上一锅菠菜蛋花汤。菠菜含丰富铁元素、叶酸和维生素K，能帮孩子调理气血，对增强体质挺有用。加上蛋花，营养更充足，汤清味甜，是家里“阳光汤”。
做起来其实很简单：
菠菜摘去老叶，洗净后切成段，淡盐水浸泡十分钟以去除残农和草酸；
鸡蛋提前打散，加一小撮盐，搅匀备用；
热锅加少许油，水烧开后下菠菜焯半分钟捞出，再次烧沸，加菠菜和蛋液，撒点胡椒粉或者自家香油，最后少许盐调味。
温馨经验：菠菜蛋花汤一定要现煮现喝，汤色清亮，孩子趁热一碗，不上火也不胀气。菠菜别煮太久，免得变黄、营养流失。剩下的汤记得别久放，高温天易坏。
我女儿最喜欢喝这道汤，每次都要往碗里捞大块蛋花，搭配米饭，常常连汤带饭全喝光。
【油麦菜豆腐汤——低脂润肠，孩子容易消化】
油麦菜质地软嫩，含膳食纤维和维生素C。和豆腐搭配一起煮汤，清淡又有一点豆香，不会油腻，对调理肠胃、增强免疫力有好处，大人小孩都适合。
操作法子如下：
油麦菜洗净，斜切段待用；
嫩豆腐切小方块，用开水焯一下去豆腥，多余水分可沥掉；
锅里加清水煮沸，先下豆腐，煮开后小火三分钟，再倒入油麦菜，变软即可，撒点葱花或者滴点香油提香，最后盐调味。
小建议：油麦菜买来当天吃味道最脆嫩，冰箱保鲜不宜超过三天。豆腐最好别选太老的，容易散，但也别太软，方便夹取。孩子不爱喝汤，可以在豆腐块上点鲣鱼碎或者芝麻增香。
家里有老人晚上也常喝这一道，汤质温和，晚上肚子舒服，不怕积食。
【小白菜虾皮汤——补钙强身，孩子都说鲜】
小白菜细嫩、含叶绿素、矿物质丰富，焯水后翠绿清香。加点虾皮，既补钙又能让汤底更鲜美，不用过多调味，孩子很喜欢。这道汤做起来便利，十分钟搞定。
详细步骤：
小白菜梗叶分开，洗净切段，焯水去涩；
锅里加适量清水，烧开后放入一小把洗净的虾皮；
入小白菜梗煮半分钟，再下叶子，撒点葱花，盐少许，熄火即出。
有提醒：虾皮要提前泡洗几遍去咸味和杂质，孩子不吃辣，可以撒点胡椒粉去腥、增香。小白菜焯水后颜色翠绿、口感脆甜，建议现买现吃，不要久放。
这道汤我家每周做几次，孩子一般吃饭前先喝上一小碗，胃口也比平常要好。
【生菜肉片汤——脆嫩润燥，鲜香易入口】
生菜水分充足、口感爽脆，含维生素和纤维，对清火润肺很有效。加点猪里脊肉或鸡胸片，既能补充蛋白，又不会太腻。
家常操作法：
生菜洗净切段，用淡盐水泡几分钟，捞出沥干；
肉片提前用料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟，防止炒老；
锅中加水烧开，将肉片一片片滑入，等变色后再下生菜，快速滚两分钟即可，加点姜丝去腥，最后调盐。
有经验的话，肉片切得尽量薄一些，孩子吃着又嫩又滑。现煮现吃，生菜不要久焖，否则容易发黄、营养也会流失。
真心建议：生菜叶要选嫩绿、不打蔫的，孩子吃得不费劲。多做点清汤，夏天喝着，饭后不口渴。
【苋菜豆腐汤——解毒排湿，提升免疫不易感冒】
苋菜有红有绿，夏天时节绿苋最嫩。苋菜富含铁质、胡萝卜素和维生素C，性温和，能改善孩子虚弱、抵抗力不足的状态，加豆腐煮汤是我们家夏季常见菜。
做法如下：
苋菜摘好洗净、切段，生豆腐切块，开水焯一遍；
锅里加水，先下豆腐，水开后加入苋菜，滚两分钟，少许盐调味；
杂七杂八的料不用放，多喝原味为好。
家庭经验：苋菜汤红中带绿，汤色明亮。苋菜别久煮，口感才细嫩。豆腐焯水可以避免汤底浑浊。孩子挑食时，换成虾皮豆腐口味也不错，香气更浓。
苋菜要选新鲜嫩叶，煮前多冲几遍。豆腐选北方老豆腐更结实，南方嫩豆腐细滑，各有风味。
【实用经验小结】
孩子喝绿叶菜汤的好处，关键在于不积食、不油腻，还能补足维生素和矿物质，让身体自然增强抵抗力；
汤水要现煮现喝，发现汤底存味酸味要及时倒掉，天热最好别留过夜；
青菜选购以时令、新鲜为主，嫩叶嫩茎易入口，注意浸泡去杂质，维持口感更好；
少放油盐，多用清水，鲜味足够，不额外味精鸡精；
孩子挑食时，可以在汤里加点肉片、蛋花、虾皮等提升风味，但别贪浓重口，要以清淡为主。
好多家长会说，孩子老不愿喝汤，味淡、觉得清汤寡水。我家也是，一开始每次煮汤总被嫌弃“淡得像水”。后来换了法子，比如蛋花打得嫩一些、汤里切点彩椒条、端上来时搁点小葱花，只要家里大人爱喝、孩子跟着学，多几次就变成饭桌新宠。其实孩子还是最受大人饮食习惯影响，家长自己重视了，看着吃，孩子自自然然愿意尝新。
最打动我的一幕是：有天小儿子感冒咳嗽，一口米饭嚼不下去，老婆舀了一小碗菠菜蛋花汤喂他，小子笑得眼睛弯弯，还说：“爸爸，这汤喝着凉快，我不想生病了。”那种小幸福，真的很值得。
立夏过后，绿意多旺。别让孩子错过一年中最养人的蔬菜滋味，碗里的绿叶菜汤，是健康成长的呵护，是爸妈心底的温度。我们不是医生，也不能完全避免孩子偶尔感冒生病，但只要饮食用心、细节注意，大多数小病真的都会溜走。
有时候，健康就是一天一碗汤的坚持，是你我在厨房里为家人付出的平常努力。如果你家有好喝的绿叶菜汤或者育儿时的妙招，也欢迎来留言。愿这个夏天，你和娃都少感冒、胃口好、夜里睡得香。
