焦糖奶油吐司热销，成夏季新宠！

焦糖奶油酱做法简单，用途广泛，咖啡、奶茶等饮料或者面包、蛋糕、饼干等点心都能用得到，平时早餐抹面包也是极好吃的。家中如果有开封未用完的淡奶油，可以尝试做一份美味的焦糖奶油酱~这次介绍的吐司就是用焦糖奶油酱制作的，口感非常香甜绵软。菜谱中附有焦糖奶油酱的做法，喜欢的小伙伴可以一试哦~
【烘焙参数】
分量：2个
模具：三能250克吐司模（16×9.4×7.7cm）
烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上下火180度，35分钟

用料

焦糖奶油酱

细砂糖

75克

淡奶油

90克

15克

面团

高筋面粉

280克

焦糖奶油酱

60克

全蛋液

35克

牛奶

150克

炼乳

10克

3克

酵母

3克

黄油

15克

焦糖奶油吐司的做法

1. 先来制作焦糖奶油酱：在小锅中放入细砂糖和水，小火加热，加热过程中不要搅拌。

1. 待糖浆变成琥珀色时关火，并立即倒入温热的淡奶油，搅拌均匀。

1. 冷却后装入玻璃瓶密封冷藏保存。刚做好的焦糖酱是比较稀的，冷藏后会变成浓稠凝固的状态。

1. 将除黄油以外的面团材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

1. 无需基础发酵，面团分割成6份，整理成圆球形，密封松弛10分钟。

1. 将面团擀开。

1. 翻面后轻拉四角整理成长方形。

1. 自上而下卷起。依次做好所有面团。

1. 面团竖放擀长，翻面后压薄底边。

1. 自上而下卷起。

1. 依次做好所有面团，三个一组放入吐司盒中。
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1. 温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至9分满(图9)。放入预热好的烤箱下层，上下火180度，35分钟。上色满意后加盖锡纸。

小贴士

1、焦糖奶油酱本身非常甜，因此吐司中只放了少许炼乳，没有放多余的糖。
2、面粉吸水性受诸多因素影响，揉面时建议预留10-15克液体。