很多人在处理芹菜时习惯摘掉叶子，殊不知这些被丢弃的绿叶在中医看来正是护肝的珍宝。
尤其入夏后天气闷热，人体容易积存湿热，正是用它护肝的好时机。
今天，邀请到宏韵中医戈焰主任，来教大家如何食用。
新鲜芹菜叶味甘微苦，性凉不伤正，这股苦味正是疏通肝胆的关键。
第一能清肝火，缓解天热引起的眼睛发糊、口苦口臭。
第二能理肝气，改善焦虑紧张带来的胸肋胀闷。
第三可利湿热，帮助排出体内粘腻的代谢废物。早晚温差大时喝碗芹菜叶汤，肚子胀气的情况也会减轻。
初夏湿热渐重，不少人出现眼睛发糊、嘴里发苦的情况。这时候用新鲜芹菜叶煮水喝正合适。叶子微苦带甘的性质能疏通肝气，帮助排出体内积存的湿热。
尤其是这三种人最该试试：
1、经常用眼过度的人，用煮过叶子的温水敷眼周特别舒服。
2、应酬多的中年人，凉拌嫩叶配稀饭能解腻醒脾。
3、长期熬夜、情绪紧张的人、更年期夜间盗汗的女性，煮粥时撒一把碎叶可安神助眠。
那芹菜怎么吃呢？可以烹饪成各种菜肴，给大家推荐三种家常做法：
清火蛋花汤：水烧开放入切碎的嫩叶，转小火淋入蛋液，撒点盐花就能喝。
蒸粗粮团子：老叶子焯水挤干，拌玉米面揉成拳头大的团子，蒸锅上汽后蒸8分钟。
解暑陈皮茶：晒干的老叶取6片，加拇指大的陈皮块，冷水下锅煮10分钟。
真实门诊案例分享
上个月接诊过一位48岁的黎先生，自述每天晚饭后腹胀如鼓，早晨起来嘴里发苦严重。
舌诊见舌边发红，苔黄腻，脉象弦滑，辨证为肝胆湿热。
戈焰主任开方黄芩、柴胡疏肝理气，配合每天早上用芹菜嫩叶煮水空腹喝。
三周后复诊，黎先生反馈排气顺畅了，口苦症状也减轻大半。
要注意的是，平时吃冷食容易腹泻的人，吃芹菜叶时最好搭配两片生姜。叶子虽然好处多，但每周吃两三次足够，过量反而伤脾胃。
今年夏天不妨试试把芹菜叶端上桌，这抹绿色正是季节赠予的养肝好物。
最后提醒：中医治疗是在辨证的基础上的，建议专业中医辨证后再开方服用，不要私自用方。
