7.5综合评分
129人做过这道菜
美食有毒-Donna
平安夜前夕
做一波苹果派分享给小伙伴们吃
祝大家平安喜乐
此菜谱做的量有点多,吃不完的量可以按比例减少
(总共做了一个大烤盘和一个小烤盘,封面图为小烤盘)
用料
菠萝馅:
菠萝
540克
黄油
40克
冰糖
40克
淀粉
1勺
400克
苹果馅:
苹果
2个
黄油
20克
冰糖
30克
柠檬
半个
淀粉
半勺
100克
派皮:
低筋面粉
500克
细砂糖
60克
黄油
200克
牛奶
150克
鸡蛋
1个
黑芝麻
适量
苹果派/菠萝派-详解版的做法
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- 准备以上材料
- 先做菠萝馅料
- 小火热锅,融化黄油,再下菠萝和冰糖中火翻炒一会儿
- 加300g水,大火收干水份
- 100g水兑一勺淀粉,倒入锅中,翻炒至浓稠,待冷却
- 准备以上材料
- 小火融化黄油,倒入苹果和冰糖,挤少许柠檬汁,防止苹果氧化,持续翻炒至收干水份(此步骤不加水)
- 100g水兑一勺淀粉,倒入锅中,翻炒至浓稠,待冷却
- 准备以上材料
- 以上材料混合均匀(天气冷需先融化黄油后加入)
- 加入150g的牛奶,揉捏成团,放入冰箱冷藏半小时
- 取出后,分几份用擀面杖擀平,3毫米左右厚度,切成正方形
- 用叉子戳孔,包苹果或菠萝馅
- 皮对折,用叉子粘合,正面划几刀,以免烘烤膨胀破皮
- 准备就绪后,预热烤箱上下火180
- 表面涂上蛋液,撒上芝麻
- 预热完烤箱后放入,上下火180,约25分钟
(根据自己家烤箱的脾性而定)
- 烤完香喷喷热腾腾的,小心烫嘴。冷却后皮更脆。