消耗家里的自制酸奶，做一个细腻绵软、入口即化的水浴法酸奶拉花蛋糕。
不适合新手做！没有熟练掌握戚风蛋糕的就不要尝试了。
用料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100克
原味酸奶
180克
柠檬汁
5滴
玉米油
20克
细砂糖
60克
酸奶蛋糕～8寸的做法
- 首先分离蛋清和蛋黄，装入无油无水的打蛋盆。
酸奶和玉米油称量好一起倒入打蛋盆。
- 用刮刀或者手动打蛋器混合均匀。
- 筛入低粉
- 用刮刀或者蛋抽搅拌到无颗粒顺滑状态。
- http://m.gdszg.cn/37563.htm
http://m.cymae.cn/13351.htm
http://m.shoucangk.com.cn/34632.htm
http://m.newdoor.com.cn/45959.htm
http://m.njxbd-dy.com/38393.htm
http://m.czmxgj.com/76520.htm
http://m.mllkmc.com.cn/45994.htm
http://m.lf-zy.cn/17863.htm
http://m.bjfeiyutong.cn/39891.htm
http://m.sdlingruiqizhong.com/37421.htm
http://m.lcsyl.cn/36601.htm
http://m.mingdi.cc/50933.htm
http://m.lrencai.com/16218.htm
http://m.milekun.cn/78995.htm
http://www.fyszcm.com/62771.htm
http://www.boju520.com/31284.htm
http://www.boju178.com/95496.htm
http://www.ickocean.com/77984.htm
http://www.everlasting-sunshine.com/81665.htm
http://www.yingchuangglobal.com/80413.htm
http://m.gdszg.cn/42890.htm
http://m.cymae.cn/78807.htm
http://m.shoucangk.com.cn/94412.htm
http://m.newdoor.com.cn/60811.htm
http://m.njxbd-dy.com/65742.htm
http://m.czmxgj.com/26147.htm
http://m.mllkmc.com.cn/57261.htm
http://m.lf-zy.cn/55351.htm
http://m.bjfeiyutong.cn/78606.htm
http://m.sdlingruiqizhong.com/96109.htm
http://m.lcsyl.cn/36903.htm
http://m.mingdi.cc/32687.htm
http://m.lrencai.com/39165.htm
http://m.milekun.cn/56849.htm
http://www.fyszcm.com/92343.htm
http://www.boju520.com/98279.htm
http://www.boju178.com/64596.htm
http://www.ickocean.com/95745.htm
http://www.everlasting-sunshine.com/80975.htm
http://www.yingchuangglobal.com/89452.htm
- 加入蛋黄继续翻拌均匀
- 蛋白加入柠檬汁打发（没有柠檬汁可用白醋替代，没有白醋不加也没多大关系）。白砂糖分三次加入蛋清，打发好的蛋白霜拉起有个弯钩即可。
- 打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 翻拌好是这样细腻的蛋糕糊
- 8寸圆模垫上油纸，倒入蛋糕糊，轻震排出大气泡。同时预热烤箱150度
- 留取一小勺蛋糕糊加入一克可可粉混合均匀，装入裱花袋挤在蛋糕糊上，用牙签划出自己喜欢的花纹。
- 用锡纸包住蛋糕模底部（如果是固底蛋糕模可省略这一步），放入烤盘，在烤盘中加入一碗水。中层上下火150度烤45分钟即可。
- 取出脱模晾凉，不需要倒扣。
- 切成自己想要的形状
- 冷藏过后口感更佳，冰冰凉凉，入口即化
小贴士
配方中的自制酸奶是加了糖的，1升牛奶加了45克糖，没有自制酸奶也可以用市售的盒装原味酸奶代替。
