用料
面团:
高筋面粉
200克
法芙娜可可粉
15克
纯牛奶
160克
耐高糖酵母
2克
2克
12克
黄油
15克
麻薯馅:
水磨糯米粉
70克
牛奶
120克
细砂糖
10克
无盐黄油
10克
果干馅料:
蔓越莓干
适量
熟核桃仁
适量
熟杏仁干
适量
可可麻薯软欧的做法
- 除黄油外所有的麻薯馅材料称量好混合成无颗粒状态
- 倒入敞口盘子中盖上保鲜膜上锅蒸熟，蒸好需要20分钟左右。
- 蒸好取出趁热加入黄油
- 戴上隔热一次性手套揉匀，多揉揉麻薯的延展性会更好。
- 搓成长条
- 面团材料倒入（柏翠）面包机，启动一个“生面团”程序，面团成团后暂停加入软化好的黄油继续揉面程序。整个过程用时70分钟左右，揉面加一发完成。
- 麻薯分成3等份，面团取出排气也平均分成等份滚圆。
坚果稍稍剪碎放一旁备用。
- 面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 擀开面团，另取一份麻薯馅擀开铺在面团上压实。（麻薯馅比面团小一圈）麻薯比较粘手，各种在擀面杖上和手上涂抹少许玉米油防粘，也可以直接用手扯开。
- 放上坚果和果干
- 自上而下卷起来，捏紧收口。
- 烤盘垫上烘焙油纸，放入面包坯，发酵至两倍大。
（预热烤箱190度）
- 均匀撒上配方外的高筋面粉
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- 用锋利的刀片割出漂亮的花纹
- 放入预热好的烤箱，中层190度烤20分钟。
- 我用了双倍的量，做了两盘，所以以上做的时候所有食材量需要乘以2。
- 搭配一碗自制桑葚果酱酸奶
完美早餐就有了٩(๛ ˘ ³˘)۶❤
