分享一个用了几年的方子，30克每块可出成品37块。做得少配方量可减半做。
用料
脱皮绿豆
500克
无盐黄油
80克
玉米油
80克
麦芽糖
100克
细砂糖
140克
经典原味绿豆糕的做法
- 脱皮绿豆洗净，加入足够的水放冰箱冷藏过夜，垫上蒸笼布上锅蒸熟，我用的是电饭煲，蒸煮模式45分钟，时间锅具仅供参考，蒸熟，用手指轻轻一撵就能撵成泥的状态就可以了。
- 趁热挖出过筛，这个步骤有点费手，我花了将近一个小时९
- 得到一锅细腻的绿豆蓉
- 平底不粘锅中小火，加入玉米油和黄油，混合融化
- 倒入绿豆蓉翻拌均匀，让绿豆蓉和油充分混合均匀。
- 不停翻拌，以免糊锅，炒到以上略干的状态
- 加上麦芽糖和细砂糖，翻拌均匀。
- 不停翻拌，让糖和绿豆泥充分混合
- 中小火继续炒至可以成团的状态，加糖到这个状态我花了半小时时间，具体时间还是得看状态。
- 盛出放凉，分成30克一个，当然也可以随自己的需要调整每个绿豆糕的大小。（喜欢抹茶、可可味的可以在这里混入。）
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- 模具内部抹上一层薄油后将绿豆糕压制成型
- 放入冰箱冷藏半天后食用口感更好
小贴士
夏季常温保存1天，冰箱冷藏3天，尽快吃完口感更好！
