“以前总隔着屏幕担心，现在亲手摸过菜叶、看过检疫章，心里像吃了定心丸。”5月19日凌晨4点30分，南师附中宿迁分校黄海路校区的食品验菜区，学生家长李秀秀正同教师一起，仔细查验运抵的蔬菜、肉类等食材。
据这所学校总务处主任苗琦昆介绍，家长参与验菜已经成为常态。“家长们不仅查验食材品质，还会对我们的食谱提出意见建议。”苗琦昆说，“上周有家长提议增加粗粮供应，我们营养师研判后，觉得非常可行，今天早餐就推出了玉米窝窝头，很受孩子们欢迎！”
校园食品安全关系着每一位师生健康与安全。近年来，宿迁探索构建“五员验菜”（校领导、中层教干、教师职工代表、家长代表、厨师）与“三长陪餐”（局长、校长和家长）制度，实现食材“入校关”到“入口关”的全链条监督，用心做好校园“放心餐”。
就南师附中宿迁分校黄海路校区来说，学校建立了全流程食品安全管理制度。从食材采购环节的全程录音留痕，到储存过程中的温湿度实时监控，再到加工、尝餐、陪餐、48小时留样备检，每一个环节都严格遵循国家标准执行。
在严格把控食品安全的同时，宿迁全力推进校园餐饮向“营养+匠心”升级。以江苏省宿迁市马陵中学为例，该校以中国学生营养日为契机，举办了第二届“知味营养”厨艺大赛。比赛现场，8位厨师化身“营养设计师”，各展绝活，将营养科学融入烹饪技艺。32位家长代表与32位学生担任评委，从口味质感、色泽形态、营养卫生三个维度，对参赛菜品进行严格打分。
“师傅为我们做菜非常用心，营养可口的菜品、丰富的面食、新鲜的水果与牛奶都非常的赞。”家长金云跃边记录边说。
“每周最期待的就是看学校食堂的食谱，他们总是会换着花样做出各种美食，好吃又有营养！”学生王馨悦说，学校厨师每天做菜都像参加比赛一样上心。
“民以食为天，食以安为先。”学生营养、体质与健康状况，直接影响学生的身心健康。“我们举办厨艺大赛，就是希望通过与家长、学生的互动交流，进一步提升食堂餐饮服务水平，为孩子们提供更优质、更营养的饮食。”该校餐饮中心食品安全员蒋守朋表示，活动不仅展示了厨师的精湛技艺，更让食堂“变身”劳动教育、节俭教育、健康教育的鲜活课堂。
从晨光熹微的食材查验，到烟火升腾的厨艺比拼，宿迁校园正以“食”为媒，书写着“健康育人”的生动篇章。（陈梓瑶 陈琦）
