导读：立夏后，就正式进入夏天了，今年的夏天感觉来的更早一些，看了一眼天气预报，最近10天，都是高温天，加上今年的雨水偏少，在以后的一段时间里，不少人肯定特别容易上火，而且长时间的高温，也会导致不少人的食欲变差，所以要想把身体养好，从现在开始，我们就要多吃一些能消暑去火，健脾养胃的食物。而在夏天，很多人会选择吃苦瓜、黄瓜这类瓜，其实中老年人不能吃太多的苦瓜、黄瓜，因为它们都是寒性食物，吃多了特别伤脾胃。而今天我给大家推荐的这种蔬菜，最适合在夏天多吃，它就是被誉为“豆中上品”的青豆角。
俗话说：“夏吃豆胜吃肉”，而每年夏天的青豆角吃着是嫩最香的，大家可别瞧不起青豆角，它可是营养价值极高丰富的一种豆。据研究，豆角含有丰富的“维生素A、维生素C、钙、镁、铁、钾、蛋白质”等营养物质，在夏天经常吃豆角，不仅可以清热去火，而且还能起到健脾胃的功效，适当多吃，还能清除肠道中多余的宿便呢，所以在我家，每周至少会吃2次青豆角。而很多人都是炒或者炖青豆角吃，其实蒸豆角吃，是最能保留其中的营养价值的，接下来我就分享一道粉蒸豆角的做法给大家，蒸好的缸豆又软又香，特别适合中老年人长期食用。
【食材准备】：青豆角500克、猪油15克、十三香2克、姜末5克、蒜末10克、葱花5克、大米粉30克、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：买青豆角时，要买捏着硬，看着翠绿的，这种豆角是嫩，如果您牙口比较差，可以选择比较老的豆角，不管哪种豆角，都需要买新鲜的。买回家的豆角先去头去尾，然后把豆角掰成3-4厘米的段状，
第二步：准备一盆冷水，然后将青豆角、食盐全部放入盆中搅拌均匀，接着将青豆角浸泡10分钟后捞出，最后再用自来水冲洗干净。青豆角容易生虫，用盐水浸泡一会儿，可以更好的去除豆角中可能残留的农药。
第三步：将沥干水的豆角放入盆中，然后将食盐、胡椒粉、姜末、鸡精、十三香、一勺猪油全部放入豆角中搅拌均匀，接着将准备的米粉慢慢的撒到青豆角中，使每根青豆角都粘上薄薄的一层米粉即可。米粉千万不要沾太多，否则吃不出豆角的清香味。
将裹粉的米粉直接倒入蒸锅中，不要放到盘中蒸，这样会导致豆角蒸熟的时间不同，然后盖上锅盖，开大火，等蒸锅蒸的上气后，继续蒸5分钟即可关火。千万不可久蒸，否则会将豆角蒸烂。
第五步：把蒸好的青豆角放入到盘中，然后再青豆角上面撒上一层蒜末和姜末，喜欢吃辣的，还可以撒上一点剁椒酱或者干辣椒等等自己爱吃的调料，但是不宜放食盐含量高的调料，如果想放，给豆角拌味时，就需要少放一点食盐。
第六步：将锅烧热后放入一勺猪油，等猪油烧的滚沸后，将猪油淋到蒜末和葱花中拌匀即可食用。蒸好的青豆角，趁热是最好吃的，放凉后，口感差一大截！
【师傅有话说】：
1、因为大部分豆都有豆腥味，所以给青豆角拌味时，一定要加一点姜末和十三香，这2种调料都可以压住青豆角中的腥味，从而使蒸熟的豆角只有香味。
2、缸豆虽然按压着比较硬，但是它特别容易蒸熟蒸软，所以蒸豆角时，必须控制好时间，蒸久了不仅会发黄，而且口感比较差。
3、如果您喜欢吃比较酸的，可以等豆角蒸熟后，在里面淋一些老陈醋，这样做的豆角也很好吃。
夏天，苦瓜黄瓜靠边站，多吃“青豆角”这菜！随手一蒸，消暑去火，对脾胃好这菜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
