今年五一假期，中国人在短短5天的时间里又创造了“一点奇迹”。
据文化和旅游部数据显示，五一假期5天全国出游人次达3.14亿，同比增长6.4％；
国内游客出游总消费高达1800多亿，同比增长8％。
得益于国人强大的消费能力，国内旅游业和餐饮业在五一假期狠狠地赚了一波，然而这其中却有个例外，那就是曾经爆火的农家乐。
四川成都三圣花乡曾聚集数百家农家乐，过去节假日车水马龙，一座难求，不提前预订就要排队两小时。
但如今，不少农家乐老板只能独自面对空荡荡的餐厅，即使推出“消费满200送一只土鸡”的促销活动也无人问津。
都江堰景区旁的农家乐，往年五一爆满的停车场，2025年也空了大半。
鱼塘边虽挂着“野生河鲜”的招牌，但游客更愿意去三公里外的网红咖啡馆打卡。
从一座难求到无人问津，农家乐到底是咋了？
提起农家乐，很多人都认为这是一种现代休闲娱乐方式，其实严格来说，农家乐是古人“玩剩下的”娱乐活动。
清朝有个叫袁枚的诗人，堪称“大清农家乐”的形象代言人。
袁枚人到中年无比叛逆，他十分崇拜偶像李白“仰天大笑出门去”的人生态度，于是向领导递交了辞职信，过上了放荡不羁的退休生活。
袁枚本想把自己的小园子修缮一下用来养老，可他很快就想起来自己为官清廉，不贪污不腐败，赚得那点死工资根本就不够修园子的。
但车到山前必有路，袁枚很快就想到了一个赚钱的好办法。
因为这个园子以前是曹雪芹家的宅子，袁枚于是借此大做文章，吸引了很多文人墨客前来参观。
在成功吸引到第一波流量后，袁枚随即将园子剩余的田地、山林、池塘租给周围的老百姓，让他们种植瓜果蔬菜，自己没事儿就收点租金。
在农民们的努力下，园子没过多久就呈现出一派纯天然的田园气息。
打造出田园IP之后，袁枚趁热打铁请来江南名厨，推出各种美味菜肴，对外宣传“小园只有你想不到的，没有你吃不到的”，吸引了一大批馋嘴猫前来就餐。
之后，袁枚又利用自己在文坛的名气给人题词作诗，很快就把园子打造成了“大清网红农家乐”，很多人都想前来一睹风采。
靠着这波操作，从此世间少了袁大人，多了一个袁大老板。
在金钱的滋润下，袁枚每天游山玩水活到了82岁，临死前留下了两万两白银和无数珍贵的藏书字画。
300多年前，我们的老祖宗就靠着农家乐实现了财务自由，然而到了今天，中国经营农家乐的老板们，却赔得叫苦连天。
在弄清楚现代农家乐是怎么没的之前，我们先要搞清楚它是怎么来的。
中国的第一家农家乐，是位于四川省成都市郫都区友爱镇农科村的“徐家大院”。
上世纪80年代，农科村是卖花卖树的苗木基地，经常有外地客商来此采购。
1986年，村民徐纪元敏锐地发现，客商们在村子里吃饭住宿都不太方便，于是他在自家院子里推出了“免费食宿”服务，很快就吸引了大批客商前来落脚。
看到生意有起色，徐纪元灵机一动，把吃饭住宿从免费变成收费。
徐纪元推出的“每人每天35元包吃住”服务，实际成本只要8-10元，利润一下子就出来了。
在徐纪元的经营下，徐家大院很快就火了。
2002年，徐纪元投资200万把自家农家乐升级成“五星级乡村酒店”，不仅扩大了产业规模，还让农科村有了“农家乐第一村”的美称。
在徐纪元的带领下，农科村90%的农户都开起了农家乐。
农科村的人脑子活络，大家想出了各种赚钱的点子，有人主打盆景园林，有人专做特色美食，还有人搞亲子活动，逐渐形成了“一户一品”的特色。
在村民们的努力下，农科村的农家乐产业链不断做大做强，整个村子靠着做农家乐生意收入过亿。
农科村的成功，让很多人看到了农家乐市场存在的巨大潜力：
原来，一个院子、一块招牌、几个灶台、几间屋子、几 把椅子、几张桌子，就可以创造上亿的收入！
此后，全国各地都开始兴起农家乐，其中以四川、湖北、重庆农家乐数量最多。
这些农家乐有很多共同的特点，比如大都建在距离适中的城乡结合部，既方便城里人来乡下放松，也方便他们当天赶回去，娱乐工作两不误。
另一方面，农家乐的空气必须要清新，这样才能让客人有宾至如归的感觉；
菜品住宿方面，早期农家乐还是极其在意自身口碑的：
菜是自己老板亲自去地里挖的、鸡鸭鹅鱼都是现杀现吃，当着顾客的面做好端上来的、房间更是打扫得干干净净，连一根头发丝都找不到。
十几年前，在中国经济的高速发展的同时，很多都市白领的压力也非常大，风景秀丽、服务质量高、兼具原生态的农家乐，就成了他们的“心灵寄托”。
都市白领们的压力，养活了一大批农家乐，跟多踩中时代风口的农家乐老板不费吹灰之力就净赚千万甚至上亿。
比如，北京郊区某民俗村的农家乐，凭借着靠近北京市区交通便利、以及独特的民俗文化等优势吸引了大量顾客，最火的时候需要提前一周预定才行。
然而今时不同往日，2025年的农家乐已经成了餐饮界最惨的存在之一。
据行业数据显示，截至2024年底，全国已有超过8.4万家农家乐关闭。
清明假期期间，传统农家乐空置率达63%，美团平台“农家乐”关键词搜索量同比暴跌45%。
农家乐为啥不火了？
首当其冲的原因大家肯定都知道，那就是“网红化”“同质化”太严重。
在人人都想“搞特殊”的时代，农家乐那套传统的住农家院、打麻将、钓鱼的套路，早就已经过时了。
一些农家乐为了吸引游客，会盲目跟风当下的网红元素，比如打造网红打卡点、设置流行的游乐设施等等。
然而，“网红风”对于很多人来说已经是一个贬义词了，很多农家乐网红化的下场就是关门大吉。
农家乐走向没落的另一个原因，就是它太想赚快钱了，以至于把顾客当成“傻子”宰割。
2018年6月15日，有游客向三亚市公安局旅游警察支队投诉，称在三亚金海岸渔村农家乐吃海鲜时，店家在公平秤上动手脚，虚加海鲜重量。
经调查，该饭店负责人和过秤人员对自己的诈骗行为供认不讳，公然承认了自己就是想以最低的成本挣客户的钱。
有些农家院更是脸都不要了，居然跟顾客玩起了“阴阳菜单”。
龚先生带着朋友途经昌赤路，其间在一家农家院就餐，当时服务员向他们推荐了红烧牛肉、野菜烩等菜品。
本以为这些菜贵不到哪去，但结账时大家都傻眼了，野菜烩158元、红烧牛肉198元，四个人消费近千元。
有这些钱，去大酒店饱餐一顿岂不美哉？
除了宰客，很多农家乐的厨师水平参差不齐，做出来的菜品是咸是淡完全看人品，让最后顾客吃了一肚子气钱还没少花。
还有一些蛮横的农家乐老板，甚至在店里养着打手，不允许顾客对自家的菜品发表任何意见，顾客不给钱就别想走人。
更让人无语的是，当年的农家乐老板都是自己挖野菜，亲自给顾客准备食材，现在可倒好了，随便去市场上买只鸡，再弄点茄子土豆，就敢自称“农家乐”了。
此外，食品安全问题也是农家乐的重灾区。
有网友分享在某农家乐吃饭时，发现端上桌的菜里竟然有一只小飞虫，瞬间没了食欲；
还有人在农家乐吃饭时，看到农家乐厨房和卫生间同在一处，厨房地面污水横流，异味扑鼻，卫生间的手纸也被扔到了厨房，四处堆叠脏乱不堪。
如此混乱的景象，让消费者对农家乐的好感度直线下降，一个厕所和厨房通用的农家乐，能是正经农家乐吗？
其实，农家乐本质上是一个消费频率低、淡旺季分明的行业。
但农家乐单次收费高，如果其服务态度和各方面品质都跟上的话，顾客也是不会在乎花多少钱的，因为他们来农家乐要的就是一种体验感。
可很多农家乐早就忽略了这一点，他们把眼睛都盯在了顾客的钱包上，还拒绝给顾客提供高品质服务，这简直就是舍本逐末。
既然如此，顾客又为什么要花这么多的钱去买罪受呢？难道和农家乐同等价格的豪华大酒店、西餐厅不香吗？
目前，农家乐只有积极转型，才能挽回顾客伤痕累累的心。
在溧水，龙吟生态园从最初的农家乐餐厅转型为综合性休闲农业基地。
近年来，龙吟生态园建立了农耕园、就餐区、露营区等多个场地，并承包了当地茶园、稻田和果园，面积逐步扩大到500亩。
平日里，生态园主要接待中小学生研学和各类公司团建活动，最多的时候单日接待游客可达1700人次，也算是农家乐里的“幸存者”了。
在南京等地，还有一些农家乐尝试将浓郁的咖啡和田园风格的农家乐相结合，创建以田园风光为主，辅以现代咖啡文化的新式农家乐模式。
这条路线目前还算走得通，很多都市白领和大学生都纷纷来此，享受“土洋结合”的新式农家乐。
由此看来，农家乐未来可以走的道路还有很多条，只要它们不把眼睛盯在顾客的钱包上，就有再次兴起的可能。
参考资料：
1、央视新闻：书名号《同比增长6.4% 今年“五一”假期国内出游3.14亿人次》
2、大众投资：《当“爆改”的风吹到了农家乐》
3、特别关注：《曾经风靡一时的农家乐为何门庭冷落》
4、餐饮行业观察：《从风光无限到颓势尽显，农家乐变革已迫在眉睫》
5、南方出版社：《和古代学霸握个手：袁枚.清朝高端“农家乐”的创始人》
6、餐创指南：《倒闭近9万家，红极一时的“农家乐”笑不出来》
编辑：一乙木
作者：TWYMG
