一到五月，人整天都觉得闷热，饭量也明显比春天减少。
入夏后饮食重点还是要以“养心”、“消暑”为主。别追求花哨、吃腻了的重口，温和清淡、少油少盐的老家常菜谱反而最合适，让大人孩子都好消化、好吸收。尤其是家中的老人和孩子，正是心气最容易紊乱的时候，来碗应季养心汤，既润五脏又能提精神，是一天的最大享受和幸福。
冬瓜猪骨汤——清暑利水、安稳心神
每年夏天，我妈必吩咐多做冬瓜骨头汤。冬瓜消暑利尿，猪骨有蛋白又补钙，这时候喝上清淡不过油腻的冬瓜猪骨汤，最解渴又养心安神，尤其适合孩子和老人。
家里的做法很简单：
冬瓜去皮切厚块，猪骨冲净、提前焯去血水。
猪骨和姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖约40分钟（也能用电炖锅偷懒慢炖）。
冬瓜块下锅，再继续炖约20分钟，汤清肉烂即可，出锅前加点盐，撒点葱花。
冬瓜别切太薄，否则炖久就化掉无口感了。炖汤用砂锅味道更香，不会串味。我们家娃最爱喝清汤，老人给孩子盛汤的时候，记得剔除骨头碎末。
莲子百合瘦肉汤——润心宁神、改善睡眠
有人入夏后容易精神焦虑、晚上还老睡不实。我媳妇每当节气转换最爱做百合莲子汤。百合润肺，莲子养心安神，配上一点瘦猪肉，喝着顺滑而且一点也不腻，是我们家常年的安稳“法宝”。
这道汤的做法：
干莲子提前泡发，如果用新鲜百合更好，洗干净掰散。
猪瘦肉切大块、开水焯去浮沫后捞出。
锅里加水、莲子、百合和猪肉一同下锅。旺火煮开，改小火炖一小时，出锅前加盐调味。
百合莲子适合冷藏，夏天炖好后凉一凉，晚上热一热也能吃。记住瘦肉别切太小，以免炖烂纤维感强。孩子考试季喝了这汤也睡得实在点，一家人都安稳不少。
玉米胡萝卜排骨汤——缓解心燥、补充体力
孩子正是长身体的时候，食欲也波动大。我老婆总说，玉米和胡萝卜加排骨，就算是做一锅“营养汤”。玉米护心补气、胡萝卜维生素丰富，排骨蛋白充足，比市面包装饮料实用太多。
家里老一辈传下来的做法：
排骨切段焯过水、冲去浮沫，玉米切厚段、胡萝卜切滚刀。
锅里加水、放排骨、玉米、少量姜片；大火煮开后撇去泡沫，转小火煲四十分钟。
下胡萝卜再继续炖二十分钟，加点盐，汤色清亮即成。
玉米选甜玉米，汤味会比糯玉米温和香甜。小孩爱喝，多做点都不够分。骨头别买太瘦，这样汤才有胶质。剩汤可以做面条，用起来不浪费。
西红柿鸡蛋汤——养心健脾、做法顺手
夏天家庭节奏快，最怕一大锅汤占用太久时间。鸡蛋搭配西红柿，养心又健胃。我们家有时中午赶时间，一锅西红柿鸡蛋汤就解决大半烦恼。
家庭版做法：
西红柿用热水烫皮切块，锅中少许油煸炒出红色汤汁。
加适量开水，烧沸后慢慢倒入提前搅散的鸡蛋液，顺时针缓慢搅拌成蛋花。
加点盐、胡椒粉，撒上葱花或香菜即可。
汤要现做现喝，别一锅炖太多留隔夜。鸡蛋液一点点倒入，蛋花才漂亮。小娃喝不惯胡椒粉就不放，保持鸡蛋牛奶香。媳妇喜欢滴几滴芝麻油添香，我们都接受。
芡实薏米鸽子汤——健脾养心、适合老人孩子
平时总担心老人手脚浮肿、孩子湿气太重。这汤鸽子肉蛋白高、芡实和薏米共同健脾利湿。夏季焖一锅，全家都能受用。
家庭做法：
干芡实、薏米提前用清水泡2小时，鸽子斩块用盐和料酒抓匀，焯水去血沫。
锅里加鸽子、芡实薏米、姜片、大量清水，大火烧沸撇去浮沫，改慢炖1.5小时。
出锅前加入适量盐即可。
鸽肉炖得软烂，大人小孩都容易咀嚼。芡实薏米要提前泡，否则不易熟透。加入百合、枸杞也能适当调配。老人食欲不佳时来一碗，乐着念叨连喝几天。
绿豆百合汤——清热解暑、润燥安神
这道汤是夏日的经典，家家都会做。绿豆清热、百合养心安神，还能带来一份甜润的口感。比起冷饮，孩子更容易接受，爸妈喝着也顺气。
我们平日操作：
绿豆提前泡半小时，百合洗净掰散。
把绿豆、百合和清水一起放入锅内，大火煮开后转小火炖四十分钟。
根据口味加适量冰糖或白糖，汤变微绿而豆开花为佳。
孩子放学回来热得难受，这汤冷藏一下再温一温，喝一口就觉得清爽了。百合和绿豆别放太久，否则变苦，适量就好。家里人喝完都觉得胃暖心静，晚饭胃口也慢慢恢复了。
最后提醒一句，入夏养心要早不可等，少吃富油重辣，多喝温汤清粥，平补为主。愿每一位读到这里的朋友，都能用最简朴的家常做法，收获最安稳的健康。热天不怕，一家人喝上一碗热汤，就是最好的安慰和归属。
