最近一段时间，父亲就受到便秘的困扰， 便秘除了因为天气影响外，还因为中老年人本身的肠道功能退化，新陈代谢减慢、再加上运动量减少、饮水量也减少，还有个重要原因是饮食结构不合理，老年人牙齿不好，更偏向的精细饮食，少吃了粗纤维蔬菜导致粪便体积缩小，粘滞度增加，肠胃蠕动减慢导致便秘。父亲让我去帮他买开塞露，不过我建议他先别急着用开塞露，日常生活中多增加高膳食的食物，我给他推荐了被称为“催屎之王”的四种青菜，膳食纤维比香蕉还高，水分含量爆表，建议中老年人每天吃一点，随手一炒一煮，排便更顺畅，肠道通顺了，吃饭香，身体越来越棒！一起来看看吧。
第一种： 南瓜叶， 南瓜是就是南瓜没有成熟时，南瓜藤上面的尖尖的细嫩绿叶，营养极其丰富，富含大量维生素C、 矿物质、膳食纤维，常吃既能提升免疫力、消暑除烦等作用。南瓜叶富含大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，通便排毒，趁着它上市的季节多吃几次吧，给肠胃做大扫除。
推荐菜谱【上汤南瓜叶】原料: 南瓜叶 皮蛋 肉末 蒜片 油盐
制作过程： 选择南瓜叶一定要南瓜藤最嫩的尖尖，藤和叶都可以，且茎一定要撕干净，避免影响口感。 烧热锅放入适量的油， 将蒜片放进锅中煸炒香，加入肉末煸炒至变色， 加入适量的水炖煮， 加入皮蛋块放进锅中去煮，大火煮开后下入处理干净的南瓜叶放进锅中去煮，煮上二、分钟后加入少许盐等调味即可。
第二种：红薯叶， 初夏，也是红薯叶大量上市的季节，它有着“蔬菜皇后”美誉，常吃能增强免疫力、清肝明目、延缓衰老、强身健体等功效。 红薯叶富含膳食纤维和叶绿素，有助于促进肠道蠕动，润肠排便；且叶绿素有助于清除体内毒性，达到排毒的效果。
推荐菜谱【蒜片炒红薯叶】 原料： 红薯叶 红椒 蒜片 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香，加入洗净的红薯叶放进锅中大火快炒，再加入少许红椒丝一起炒， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三种：菜花， 花菜的营养丰富，有着“穷人的医生”的美誉，富含大量维生素和矿物质外，粗纤维素和高水分，常吃既能补充营养， 且富含粗纤维能增加粪便体积，保持大便湿润，加大排便的顺畅度，堪称"天然开塞露"。
推荐菜谱【孜然菜花】原料： 菜花 青红椒 红椒 蒜片 孜然粉 油盐
制作过程：烧锅水加入少许盐，将菜花放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。 烧热锅放入少许油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香，加入焯好的菜花和青红椒丝放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味，最后加入少许孜然粉翻炒均匀即可。
四、芹菜， 芹菜一年四季都有，它有着纤维冠军——芹菜 每100g芹菜含1.6g不可溶性纤维，粗纤维如同微型按摩棒，温和刺激肠壁。丰富的钾、镁元素还能调节肠道电解质平衡，缓解因缺钾导致的肠动力不足。
推荐菜谱【芹菜炒干丝】 原料: 芹菜 香干 蒜 红椒 生抽 油盐
制作过程： 将香干切成细丝备用；烧锅水加入少许盐和几滴油，将芹菜丝放进锅中焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片和红椒圈放进锅中煸炒香，加入香干丝放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
