当槐花香消融在五月的风里，六月的蝉鸣尚未汹涌登场，夏日的饕客们已悄然启程。
这个季节的旅行无需追逐山海，只需循着烟火深处飘散的香气，在石板巷陌间邂逅传统与新潮交织的美食密码。
接下来，就让我们一起走进三座各具特色的小城，探寻那些隐匿在街头巷尾的美味，开启一场舌尖上的狂欢。
1.江苏扬州
扬州，一座拥有着悠久历史和文化底蕴的城市，其美食如同这座城市一样，精致而典雅。
运河水流淌过瘦西湖的倒影，这座「早上皮包水」的城市，连美食都带着园林般的章法。五月的芍药宴刚谢幕，六月的荷香宴已初具雏形。
老扬州人的生活，是从一顿早茶开始的
01.烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，是早茶名点之一。
干丝的原料就是扬州地方专用豆腐干，一刀一刀切成24片薄片，再切成丝。夹起一筷子烫干丝，入口相当爽滑，筋道，柔中还有韧劲儿，还带着一点点油香。
店铺推荐：冶春茶社
02.三丁包子
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
包子吸收了内陷的卤汁，吃起来咸中带甜，油而不腻，津津有味。
店铺推荐：富春茶社
03.蟹黄汤包
蟹黄汤包的制作非常讲究，首先需要将蟹黄搅拌均匀，然后灌入馒头中，这样的馅料更加鲜嫩可口。经过蒸制，蟹黄汤包呈现出浓郁的香气和鲜美的味道，口感细腻。
吃蟹黄汤包一定要记住口诀：轻轻提，慢慢移，一开窗，二吸汤，三吃光。
店铺推荐：共和春酒家
04.翡翠烧卖
翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。
翡翠烧卖最大的亮点就是皮薄，而颜色近似翡翠配料只有猪油、面粉、青菜和火腿的点缀，吃起来甜中带咸。
千层油糕则是由福建人高乃超创于清朝光绪年间，糕面布以红绿丝，食之绵软嫩甜。
店铺推荐：富春茶社
登顶“世界美食之都”，淮扬菜真的封神了
01.盐水鹅
扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅，而扬州盐水鹅最负盛名是黄珏老鹅
盐水鹅浑身上下也都是宝，从鹅血、鹅肠、爪翅头颈，肉质特别嫩，肥而不腻，再买上一包花生米就是完美的下酒菜。
店铺推荐：正宗忘不了老鹅
02.蟹粉狮子头
蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。新鲜的猪肉馅切成小丁，小火慢慢煨，再搭配上蟹膏，蟹粉狮子头的鲜美便呼之欲出。
店铺推荐：食为天
03.扬州炒饭
扬州炒饭无疑是扬州美食的一张亮丽名片。粒粒分明的米饭，搭配着丰富的食材，如虾仁、火腿、鸡蛋等，在锅中翻炒出诱人的香气。
每一口都能感受到米饭的软糯和食材的鲜美，口感层次丰富，让人回味无穷。
店铺推荐：扬州狮子楼
04.虾籽馄饨
虾籽馄饨是扬州流行的馄饨做法。金红色的虾籽散落在肉馅儿中，增加了馄饨的鲜味，酱油汤颜色略深而透亮，馄饨皮充分吸收了汤汁后入口即化，将汤汁和肉馅的美味融为一体。
把阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就成了扬州的另一种美食——虾籽饺面。
虾籽煮成酱色汤，其滑腻的口感和浓郁的味道令人回味无穷。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。
店铺推荐：趣园茶社
扬州逛吃路线推荐
DAY1：趣园茶社（早茶）—个园—东关街（小吃）
DAY2：瘦西湖游船—扬州搓背馆体验
DAY3：高邮湖芦苇荡—返程
2.四川乐山
岷江与青衣江交汇处的乐山城，大佛静坐千年，而街巷间的烟火却始终鲜活。湿润的空气浸润着花椒的辛香，这里的美食像川剧变脸般多元——既有江湖菜的豪迈，又有小吃摊的精致。
乐山的城市美食名片：钵钵鸡、麻辣烫、油炸串串
01.钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年历史，是乐山最独特的美食名片
它有麻辣味、藤椒味、五香味等多种口味，新鲜的食材浸泡在鲜香的汤汁中，鸡肉鲜嫩，蔬菜爽口，吃起来麻麻辣辣，让人食欲大增。
店铺推荐：叶婆婆钵钵鸡
02.麻辣烫
乐山可是麻辣烫的发源地！这里的麻辣烫汤底用料讲究，食材新鲜丰富。
与其他地方不同的是，乐山本地人大多在晚上享用麻辣烫，各种海鲜、内脏以及蔬菜应有尽有，还有红油锅鸳鸯锅可供选择，无论吃不吃辣都能尽情享受。
店铺推荐：牛华八婆麻辣烫
03.油炸串串
油炸串串虽然是大部分人都品尝过的美食，但很少人知道它出自乐山。
油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。而乐山油炸串串之所以特别，就是因为它的油是卤油。
掌中宝、牛肉、猪香肠、五花肉，这四大天王一定要点。辣了就喝口峨眉雪，两者堪称绝配！
店铺推荐：英子油炸
乐山特色美食，悄悄站上川菜江湖的顶端
01.跷脚牛肉
跷脚牛肉发源于乐山，是一道入选国家级非物质文化遗产的名小吃。
据说最初是一位老中医不忍浪费牛杂等食材，将其洗净后加入中草药熬制，意外发现汤鲜味美、牛杂细嫩。
牛肉、牛杂煮得恰到好处，鲜嫩可口，搭配店家提供的鲜香汤，让人回味无穷。
店铺推荐：古市香跷脚牛肉
02.甜皮鸭
甜皮鸭是乐山非常知名的传统小吃，其制作工艺沿自清朝御膳。
色泽棕红的鸭子，皮酥清甜，里肉细嫩，口感不输北京烤鸭和广东烤鸭。甜而不腻的味道使其成为众多游客必带的伴手礼，价格实惠，一只通常只需七八十元。
店铺推荐：王浩儿纪六嬢
03.乐山烧烤
乐山烧烤融入了众多川菜烹饪的精华和味型特点，有别于其他地方的烧烤。
乐山烧烤品种丰富，荤素合计达百种之多。而且注重菜品的腌制和烤制过程，烧烤腌肉的汁水用猪骨头熬制，入口酥脆还带回甜。
店铺推荐：三把火烧烤
04.干绍面
干绍面是四川乐山十大名小吃排名榜上的一道面食类美食，在乐山当地可谓是家喻户晓。
干绍面更注重的是火候和面条的劲道口感，面条不能太粗，也不能太细，绍子选用芽菜与碎肉一起在锅里翻炒，然后加入各种佐料。
店铺推荐：铛铛面
05.豆腐脑
乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
在乐山，豆腐脑有不同的流派做法。比如五通桥区牛华古镇的豆腐脑，豆花与粉条混合，加入炖牛肉的汤汁，再配上小笼粉蒸肥肠、牛肉或鸡丝，醇厚美味；而起源于乐山峨眉的豆腐脑则以骨头汤作底，加入酥肉，本地人还会放入土鸡蛋做的蛋羹，独具风味。
店铺推荐：祝氏豆腐脑、高记豆腐脑
乐山逛吃路线推荐：
DAY1：张公桥夜市（晚餐）—滨江路夜游
DAY2：小豆海棠（早餐）—乐山大佛—苏稽古镇（午餐）—上中顺街区（小吃）
DAY3：峨眉山豆腐宴—返程
3.广西柳州
柳江穿城十八弯，重工业的钢铁骨架下生长着最柔韧的烟火气。五月的紫荆花雨飘进螺蛳粉汤，六月的夜市霓虹照亮酸笋发酵的秘密。
很多人第一次注意到柳州，想必是因为那碗让人如痴如狂的螺蛳粉。
一碗螺蛳粉，带火一座城
01.螺蛳粉
说到螺蛳粉，第一印象就是它那又臭又香的汤。
螺蛳粉汤一般是由螺蛳、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料熬制而成，每家店都有不同的讲究和自己的独门秘方。
是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳搭档就是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、木耳、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、肥肠、猪脚等等。
除了常见的汤的螺蛳粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉也非常不错。
店铺推荐：娇姐螺蛳粉、西环肥仔螺蛳粉、燕姐炒螺
02.螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是称霸全省夜宵摊的单品，它是把螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅。
咕嘟咕嘟的小砂煲里，炖着爽滑的酸笋、喷香的鸭脚、丰腴的螺肉......光闻着这个味道都要香晕了，吃起来酸辣满足。
店铺推荐：肥仔螺蛳鸭脚煲
人均米粉大师，柳州的早餐究竟有多少种花样
01.烫粉
柳州的粉实在是太多了，除了螺蛳粉，烫粉就是另一位柳州早餐的宠儿。
烫粉的种类可谓是多种多样，干捞、汤粉、粗榨、细榨，再加上各色卤菜配菜，吃一个月也不重样。
店铺推荐：原谷埠街老字号粉店
02.滤粉
滤粉是柳州融安县的特色小吃，由于外地吃不到正宗的滤粉，所以很多柳州人从外地回来第一个要吃的就是滤粉。
待水煮滚后，用漏瓢盛上米浆。在锅上方来回摇摆，桨条遇滚水便熟成米粉条，可拌可炒。同一碗粉有切粉榨粉两种口感，如果再配上一块芙蓉酥，简直就是最强CP。
店铺推荐：融安黄氏滤粉
03.卷粉
柳州的卷粉既不像广东的肠粉，也不像越南的小卷粉，而是蒸箱里蒸出来的略厚的卷起来的米皮。
先在粉皮里卷一层肉沫，蒸熟后再在表面上铺一层肉沫，再放上酸豆角、花生沫、辣椒、小葱等，味道酸辣可口。对于柳州人来说，早餐来上一份足以开启元气满满的一天。
店铺推荐：何姐石磨卷粉
本地人强推的特色美食，简直让人欲罢不能
01.柳州酸
在广西，几乎所有水果都能做成酸野。菠萝、木瓜、芒果、杨桃......用醋、辣椒、盐来腌制。腌好了还会洒些辣椒末，爽脆的口感承包了广西人关于小吃的回忆。
气味独特的酸笋与琳琅满目的酸野撑起了广西酸食的一片天。
店铺推荐：文惠杨姐深巷酸、酸品坊
02.烧蔗
烧蔗可能很多人都闻所未闻，但自从看了《风味人间》后，瞬间就被种草。
它是把猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳等馅料放到油锅里炸。炸好的烧蔗，外皮咸香酥脆，内馅软嫩热乎，吃下去肉香饱满。
店铺推荐：融安黄氏滤粉
03.牛瘪汤
牛瘪汤，又被称为“百草汤”，是把牛宰杀后，取出牛胃和牛小肠里半消化的新鲜内容物，将其中的汁水挤出成汤的。
牛瘪汤是浑浊的浓绿色液体，有浓浓的草味，通常还会加入姜片、陈皮、 葱蒜、辣椒等佐料，吃起来味道苦涩，但有回甘。
店铺推荐：侗寨厨娘
柳州逛吃路线推荐：
DAY1：青云民生市场（早市）—柳州工业博物馆—窑埠古镇（夜景）
DAY2：龙潭公园—五星步行街（小吃）—马鞍山观景台
DAY3：鹿寨香桥岩—返程
五月青杏初酿，六月新麦飘香，在这些即将被盛夏吞没的初夏光景里，每一口都是对生活最诚恳的告白。
带上这份攻略出发吧，让味蕾成为丈量世界的尺子，在烟火深处邂逅真正的中国滋味。
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