“民以食为天”，家里有娃的家长，谁不盼着自家孩子能长得高高壮壮，脑袋瓜聪明伶俐呢？可这立夏一过，天气越来越热，好多孩子胃口变得差了，这不吃那不吃，可把家长急坏了。天天萝卜白菜端上桌，孩子都吃腻了，营养也跟不上。别愁啦！今天咱就来说说立夏后该给孩子吃的3种“黄金菜”，让孩子长高又聪明，这到底是啥菜呢？真有这么神奇？咱接着往下瞧！
黄豆猪蹄汤——长高“助推器”
先讲讲这黄豆猪蹄汤。黄豆，圆溜溜的，黄澄澄的，就像一颗颗小金豆。猪蹄，肥嘟嘟的，皮上带着一层厚厚的胶原蛋白，看着就诱人。
黄豆可是个宝，富含优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分。蛋白质是孩子身体发育的基础，钙能让孩子的骨骼长得更结实，就像给房子打下了坚固的地基。猪蹄呢，含有大量的胶原蛋白，能让孩子的皮肤变得水嫩嫩的，而且猪蹄里也有不少蛋白质和脂肪，能给孩子提供满满的能量。这黄豆和猪蹄搭配在一起炖汤，那就是给孩子长高加了个“助推器”。
做法也不难。准备黄豆100克、猪蹄1个、姜片适量、盐适量、料酒适量。黄豆提前泡发3 - 4小时，这样更容易煮烂。猪蹄剁成小块，冷水下锅，加适量料酒和姜片，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。锅里加适量清水，把猪蹄、黄豆、姜片放进去，大火煮开后转小火慢炖2 - 3个小时，直到猪蹄软烂，黄豆熟透，最后加盐调味就行啦。炖的时候要注意火候，别把汤炖干了，时不时看看锅，搅拌搅拌。要是喜欢口感丰富点，还可以加点红枣、枸杞一起炖。
鲈鱼片蒸蛋——补脑“小能手”
再说说这鲈鱼片蒸蛋。鲈鱼，身体扁扁的，银白色的鱼皮上还有一些黑色的斑点，就像穿了一件花衣裳。鸡蛋，圆滚滚的，外壳硬硬的，里面是金黄色的蛋黄和透明的蛋清。
鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷等营养成分。不饱和脂肪酸对孩子的大脑发育特别好，能让孩子的脑袋瓜更灵活，就像给大脑加了个“润滑油”。鸡蛋也是营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，能提高孩子的免疫力。这鲈鱼片和鸡蛋搭配在一起蒸，那就是给孩子补脑的“小能手”。
准备鲈鱼1条、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、生抽适量、香油适量。鲈鱼处理干净，把鱼肉片下来，切成薄片，加适量盐腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，加适量盐和温水（鸡蛋和水的比例大概是1:1.5），搅拌均匀，用滤网过滤掉表面的浮沫。把腌制好的鲈鱼片放在蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。锅里加水烧开，把蛋液碗放进去，中火蒸10 - 12分钟，直到蛋液凝固。蒸好后取出，淋上适量生抽和香油，撒上葱花就可以啦。蒸的时候要注意火候和时间，别蒸老了，不然口感就不好了。
蛏子虾仁炒丝瓜——营养“大集合”
最后说说这蛏子虾仁炒丝瓜。蛏子，长长的，外壳是淡黄色的，肉质鲜嫩。虾仁，弯弯的，粉粉嫩嫩，口感Q弹。丝瓜，长长的，绿绿的，上面还有一些细细的纹路。
蛏子富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，能增强孩子的免疫力，让孩子少生病。虾仁也是优质蛋白质的良好来源，还含有多种矿物质和维生素，对孩子的大脑和身体发育都有好处。丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B族、膳食纤维等，能促进孩子的肠胃蠕动，帮助消化。这蛏子、虾仁和丝瓜搭配在一起炒，那就是营养的“大集合”。
准备蛏子200克、虾仁100克、丝瓜1根、姜片适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。蛏子提前用盐水浸泡2 - 3小时，让它吐干净沙子，然后焯水，捞出取肉。虾仁加适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。丝瓜去皮，切成滚刀块。锅里加油烧热，放入姜片和蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅里再加点油，放入丝瓜块翻炒至变软，加入蛏子肉和虾仁继续翻炒，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦。炒的时候要注意火候，别把丝瓜炒得太烂了。
额外小贴士
给孩子做这些菜的时候，要注意食材的新鲜度，别买那些不新鲜的，不然吃了容易闹肚子。另外，孩子的饮食要多样化，不能光吃这几种菜，别的蔬菜水果、五谷杂粮也要搭配着吃，这样才能营养均衡。平时也要让孩子多运动，多晒晒太阳，这样对长高也有帮助。
这3种“黄金菜”，黄豆猪蹄汤、鲈鱼片蒸蛋、蛏子虾仁炒丝瓜，都是立夏后给孩子吃的好选择。它们营养丰富，做法简单，对孩子长高和变聪明都有好处。家长们不妨赶紧动手做起来，让孩子吃得健康，长得高高、脑袋聪明！觉得这篇文章有用，别忘了点赞、转发，让更多的家长受益！
