2025年3月26日
市市场监管局
发布第四期“红黑榜”（面包蛋糕类专项）
对整改缓慢、效果较差的餐饮单位进行了曝光
黑榜上的餐饮店后厨后来整改得怎么样了呢
今天
让我们一起再来看看
01
东台麦考翊烘焙店
店铺招牌名称：BANANA TREE法式甜品
详细地址：东台市东台镇鼓楼路190号
外卖点餐商铺名称：BANANA TREE法式甜品（步行街店）
外卖平台月售1000+
整改前
整改后
VS
操作间环境不整洁，物品堆放杂乱，鸡蛋食材着地摆放并与洗洁精放在一起
操作台面卫生整洁，物品摆放有序
VS
冰柜内食材摆放混乱、半成品未覆膜存放
冰柜内食材加盖存放，并张贴标识标明品种及有效期
VS
冰柜表面脏污重，温度显示损坏，冰柜内积霜严重、开封后的食品原料直接敞口放置
冰柜表面脏污、冰柜内积霜已清理，加装温度显示器，食材加盖存放并张贴标识
02
东台市别闹蛋糕店
店铺招牌名称：熊猫别闹蛋糕
详细地址：东台市东台镇海新新村一区34号
整改前
整改后
VS
裱花间内物品摆放杂乱，未安装紫外线消毒灯，操作台面上食物残渣未及时清理
裱花间操作台面保持卫生整洁，加装紫外线消毒灯
VS
食品添加剂未专柜存放、无专人负责、无使用台账
设置食品添加剂专柜，明确专人负责，专用台账记录
VS
从业人员健康证过期
已体检并办理新的健康证
VS
烘焙间窗户未安装纱窗
纱窗已安装到位
03
东台市鑫艺叮咚蛋糕烘焙经营部
店铺招牌名称：熊猫叮咚
详细地址：东台市金海中路7号新宁鑫光公寓2号楼7号商铺
整改前
整改后
VS
裱花间物品堆放杂乱，未安装紫外线消毒灯，操作台面食物残渣未及时清理，从业人员未穿戴清洁工作服、帽
裱花间操作台面整洁，安装紫外线消毒灯，从业人员穿戴清洁工作服、帽
VS
烘焙间窗户开启且无纱窗，食材直接放置在地上，未离地离墙
烘焙间窗户已封闭，食材已放置于货架上
VS
冷却蛋糕的置物架未及时清理食物残渣，地面脏污重
蛋糕置物架已清理干净，地面保持清洁
VS
从业人员健康证过期
已体检并办理新的健康证
04
东台市彭家麦香私房烘焙店
店铺招牌名称：麦香人家
详细地址：东台市五烈镇五烈街56号
整改前
整改后
VS
后厨整体卫生环境差，从业人员未穿戴工作服、帽
后厨卫生整洁，从业人员穿戴清洁工作服、帽
VS
操作台物品摆放杂乱，原料、餐饮具、包材混放
操作台面杂物已清理，仅保留当日必需餐用具
VS
灶台下、地面油污严重
灶台下方及地面已清理干净，墙壁做防油污处理
VS
裱花间未正常使用，物品摆放杂乱，未安装紫外线消毒灯
裱花间清理干净并正常使用，安装紫外线消毒灯
来源：东台市场监管
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