皮蛋拌黄瓜
- 蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面，淋沙许热油，加生抽，蚝油，盐，糖，香菜，搅匀
- 皮蛋黄瓜切块，淋上酱汁即可
薄荷叶炒牛肉
- 牛肉加生抽，蚝油，淀粉，水，油拌匀
- 姜蒜小米辣炒香，下牛肉
- 加点生抽，下薄荷叶，炒匀即可
荔枝排骨
- 酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，搅匀
- 排骨冷水下锅，加葱姜，料酒煮出血沫捞出洗净
- 冰糖炒融化，倒排骨炒，倒酱汁炒入味
- 放八角，桂皮，香叶，荔枝，葱姜，加开水没过排骨
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- 焖30分钟，撒上白芝麻即可
山药玉米排骨汤
- 排骨焯水捞出
- 锅中放油爆香葱姜，下排骨炒，加水煮30分钟
- 放入玉米胡萝卜山药，继续炖煮30分钟
- 加盐即可
干煸茄子
- 茄子切条，加淀粉均匀裹上
- 油热炸至金黄捞出
- 酱汁：2勺陈醋、1勺白糖，1勺蚝油、2勺生抽，拌匀
- 炒香干辣椒、花椒、葱段蒜末，倒入酱汁
- 下茄子，快速炒，加香菜即可
香辣鸡翅尖
- 鸡翅尖加姜片，料酒，水开煮2分钟捞出
- 油热炒香葱，姜蒜，花椒，加勺豆瓣酱炒匀
- 倒入鸡翅翻炒，加干辣椒，香叶，八角
- 加生抽、老抽，盐白糖，白芝麻，翻炒均匀撒葱花即可
肉沫包菜
- 酱汁：生抽，蚝油，淀粉，老抽，适量清水拌匀
- 包菜焯熟
- 肉沫炒变色，下葱姜蒜，小米辣
- 下包菜，酱汁，快速翻炒
尖椒鸡蛋
- 线椒切段，加一个鸡蛋，生抽，蚝油，两勺淀粉，拌匀
- 油热煎至两面金黄即可
口蘑鸡胸肉
- 鸡胸肉切片，加生抽，料酒，淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟
- 少油下鸡胸肉煎熟，盛出
- 蒜末爆香，下口蘑炒软
- 倒入鸡胸肉，加蚝油，生抽，撒上黑胡椒碎，翻炒均匀即可
