酸菜苦笋肉片汤：冬季养生的美味选择

8.7综合评分

10人做过这道菜

小洋芋丝丝

苦笋，是这个季节的纯天然美食，作为一个来自盛产苦笋的地方的人儿，每到这个季节都要吃个够！这不，清明回家带了一些回来，今天就做个酸菜苦笋肉片汤！

用料

剥好的苦笋500

酸菜200

肉片200

老姜3

鸡精1小

盐适量

淀粉2

料酒1

葱末适量

酸菜苦笋肉片汤的做法

1. 苦笋剥壳，洗净，切成薄片。瘦肉切片，放一点点盐、加一勺料酒、两勺芡粉码好。
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3. 买一袋酸菜（我一般买一袋200克的盈棚牌酸菜，家里自己有泡酸菜的也可以直接用），切成小片，加三片老姜，锅里热油，下酸菜和老姜炒香,加一大碗水熬开。

1. 放入苦笋一起煮几分钟，时间长点也没关系，酸菜和苦笋都煮不烂。

1. 放入码好的肉片，煮开后三分钟，撇去浮沫，加适量盐、鸡精起锅。

1. 撒上一点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就完成了，超级开胃,饭都要多吃两碗！

小贴士

苦笋，顾名思义，有一点点苦味，但是基本都能接受的，这种做法是我们老家传统的吃法，不喜欢的绕行。