五一假期的荣昌街头，黄二家面馆门口队伍拐了三道弯。扯面师傅手腕翻飞，面片"啪"地甩在案板上，足有A3纸大小。
路过的游客直咋舌，"比陕西裤带面还宽，这面咋个扯出来的？
"要说这铺盖面的来头，还得从百年前的昌元镇说起。清末民初，陈友权挑着担子卖"鸡婆头"，不想惹得农妇翻脸。
原来"鸡婆头"在当地话里带骂人意，正尴尬时面片越扯越大。他灵机一动喊"铺盖面"，没想到这名字一传就是百多年。
如今的铺盖面早没了当年的粗陋，讲究"薄如纸、大如帕、韧如筋"。
500克面粉加260克水，揉到盆光手光面光，全靠膀子力气。扯开的面片往 boiling水里一丢，两分钟就浮起，捞进碗里颤巍巍的。
黄二家的鸡汤铺盖面最绝，筒骨土鸡熬足6小时，汤头黄亮冒油花。再舀勺炖得耙软的白豌豆，淋上杂酱，香味能飘出三条街。五一期间，店里电子屏显示每天卖出6000多份，打印机小票堆成山。
扯面师傅笑着揉手腕，"累是累点，但看到客人吃得香就值了。"有网友羡慕老板赚得盆满钵满，也有人担心"火过头了会不会变味？"这担忧不是没道理，去年某网红店爆火后偷工减料，最后砸了招牌。
荣昌铺盖面能从街头小吃变成金字招牌，靠的就是实在二字。你看这面，宽得实在，汤熬得实在，连豌豆都泡够6小时才下锅。
现在满大街都是连锁面馆，机器压的面千篇一律，吃不出手作的劲道。黄二家却还守着老法子，面团坚决不借助机器，全靠师傅手工揉扯。
有食客说，"吃这铺盖面，吃的就是那股子人间烟火气。"但热闹过后呢？当游客热潮退去，还能不能留住回头客？
这就得看老板能不能守住初心，别让好手艺败给了急功近利。
就像老辈人说的，"面如人心，揉得够不够劲，吃进嘴里最清楚。"不管时代怎么变，好味道永远藏在那些不怕麻烦的细节里。你问我为啥荣昌铺盖面能成顶流？
答案就藏在师傅每一次挥臂扯面里。那宽宽的面片，裹着的不只是鲜香的汤料，更是百年不变的匠心。至于到底哪家面食最好吃，各人有各人的口味，谁也说不准。
但像荣昌铺盖面这样，既有历史故事又有实在滋味的，确实让人难忘。下次你来荣昌，可别忘了拐进街角的面馆，尝一碗热气腾腾的铺盖面。
说不定，你也会爱上这宽宽的、带着人间烟火气的味道。
