晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。时光荏苒，大自然的脚步从不停息，转眼间将迎来今年的第二个季节——立夏。这意味着春天真正成为过去，夏季正式开启。从春走到夏，万物经历了从“生到长”的过程，所以进入立夏后，在大自然的暖湿气候中，万物的将自动调整为迅猛生长的模式。从农事活动上来看，水稻插秧，小麦灌浆，油菜花基本成熟，田间一片忙碌的的景象。
与其他的节气所不同，立夏在民间也有着传统节日的属性，届时流行着众多的习俗，人们欢迎夏季的来临，也在此为度夏做好准备。俗话说“立夏进补，长夏少受苦”，立夏流行着“补夏”的传统。加上此时正值各种新鲜上市的季节，人们要尝尝鲜，同时也以这些时令美味来进补，这正是应季而食的体现，也蕴含着人们对夏日的一份美好祝福。
明日立夏，吃啥大有讲究，老人说“4样不上桌，福气不进门”，有钱没钱都别忘了吃。下面就来看看是哪4样吧，遵循传统习俗，图个吉利。
第1样：立夏面
俗话说“入夏面新上天”，在我国北方地区，立夏正值冬小麦扬花灌浆之际，届时吃面，有着祈祷小麦丰收之意。同时作为重要的传统食物，在夏季吃些面条，显得更加开胃爽口。大热天里，一碗清凉的面条端上桌，食欲就来了，三两下就吃完，胃里也舒服。
1、夏天吃面多是以凉面为主，而凉面的灵魂在于料汁，料汁的调法可谓变化万千，下面来分享个非常简单，但特别爽口的料汁调法。生抽，蚝油，醋，糖，盐，葱花，蒜蓉，白芝麻，另外烧一大勺的热油淋到里边，快速搅拌匀，吃辣的加点辣椒粉。
2、除了面以外，菜也是必不可少的，可以选择家里人爱吃的，芹菜，黄瓜，豆角，等等都可以。我家经常放豆角，先焯煮熟透，然后切小段。
3、凉拌的吃法，用细一点的面条更好吃，煮熟后，先在凉水或是温水里边过一遍，这样吃起来口感更加筋道爽口。
4、面条捞起来，放到碗里，淋上料汁，抓些配菜放进去，进一步搅拌，让料汁裹到面条上，便可以吃起来了。
第2样：立夏饭
到了南方地区，立夏当日则讲究吃立夏饭，而立夏饭的做法也充满了仪式感，依照传统，孩子们要提前一天向邻居讨要一碗米，称为“兜夏米”。在立夏当日用兜来的米搭配冬笋，鲜肉，豌豆等一起煮熟，然分给送米的人家，每人一碗。人们认为吃立夏饭，可以平安健康一整年，同时也有着祈祷“五谷丰登”之意。
1、准备大米和糯米各半，混合洗好之后，加宽水浸泡半个钟头左右。
2、分别准备冬笋，豌豆，火腿各适量，然后处理好。
3、起锅放油，先将豌豆和冬笋倒进去，快速炒透，接着将米捞出放进去，再放火腿，然后继续炒匀。
4、将炒好的饭和菜都倒在电饭锅中，其中注入清水，水量在食材之上两指，接着选择煮饭的程序煮熟即可。
第3样：立夏蛋
民间有“立夏吃蛋，不疰夏”的说法，立夏当天，鸡蛋也是不可缺席的传统食物。届时人们会将煮好的鸡蛋，装进五颜六色的网兜中，给家里的孩子挂在胸前，希望孩子可以平安健康度夏。鸡蛋为传统里的营养食物，人们认为在立夏吃了鸡蛋，可以为身体补充营养，为度夏打好基础。
1、准备几个核桃，一一洗刷干净，去掉灰尘，接着将其剥开，丢入锅中，加水泡半个钟头。
2、继续往里边加入几样香料，香叶，八角，桂皮，盐也别忘了，然后开始煮，水开后继续煮二十分钟。
3、另外准备几个鸡蛋，逐一洗干净后，放到锅里，继续煮十分钟。届时就可以关火了。焖五分钟，接着用勺子将蛋壳敲出裂缝，泡两个小时左右，令其入味后便可以吃了。
第4样：豌豆尖
初夏时节，自然条件下的豌豆尖已经长成，真是尝鲜的时刻。其如豌豆一般清香，且口感柔嫩。同时其兼具着亦食亦药的属性，有助于保护肝脏视力，清热去火，通便排毒，促进代谢，提升免疫等。届时一定要尝尝这鲜美的滋味。
1、先对其仔细摘一遍，将比较老的部分掰掉，然后冲洗几遍，沥干待用。
2、接着准备一些瘦肉，切成大片，加生抽，淀粉，混合搅匀。另外泡点木耳，变软后洗好。
3、起锅放油，先把肉放里边，快速炒到变色，接着放木耳进去，调入生抽，蚝油，快速炒半分钟。
4、最后将豌豆尖撒进去，同锅里的食材快速炒到踏生的状态，补充些许盐炒匀，便可以出锅了。
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