夏者，大也，立者，开始也，立夏为夏季开启的讯号。这意味着，从此刻开始，我们将要在非常漫长的一段时间里，尽情感受夏日的热辣滚烫。夏天的热是来自于四面八方的，是持续不断的，令人无处躲藏。在这样的气候里，很多人吃不好，睡不好，心情烦闷，身体消瘦，所以度夏堪称一场来自大自然的考验，每个人都要应对。
民以食为天，在夏日里，吃饭更加重要，其可以为我们提供源源不断地能量，保证消耗的持续供给。然而，天气热了，人们的食欲往往会大大下降，食不知味，山珍海味也难以下咽。加上大热天里，人们汗流不止，所以届时要多喝汤。其可以为我们补充津液，同时也为身体补充营养，与吃饭相比，喝汤要简单很多，而且令人舒适不少。所以从立夏开始，便要将各种汤汤水水煮起来了。
“立夏喝3汤，不劳医生帮”，5月5日立夏记得喝，除湿降火又养心。下面就来跟大家分享3碗适合夏天的汤，每天一碗，清润开胃又营养，越喝越舒爽，越喝越强壮，来看看是哪3碗汤吧~
第1碗——除湿汤
在夏日里，无论南北，人们有一个共同的话题，那就是除湿。在湿热的夏日里，人们睡不好，又喜欢吃冷饮，吹冷风，也就使得体内更容易积攒湿寒之气。所以在平日里，要注重除湿，可以经常用有助于除湿的食材煮汤，比如冬瓜，薏米，海带，白萝卜，山药，玉米等。换着花样煮起来，天然健康，助力湿气排出，神清气爽。
1、准备出各种食材，薏米先用热锅炒炒，直到颜色发黄。新鲜的鸭肉适量，将其切好之后，要仔细清洗，去掉杂质。冬瓜不用去皮，清理好之后，切出大块。
2、首先来焯水，鸭肉放进锅里，加入大量的清水，姜片，然后开始加热，将其煮沸，其中有浮沫出现时，将鸭肉一一夹出。
3、重新起锅，将鸭肉再次放进去，同样加大量的水，届时把薏米倒里边，接着开始炖，水开之后，调整为小火，加热一个小时。
4、接着把冬瓜倒里边，同鸭肉拌匀，继续用小火炖半个钟头，直到彻底炖透。届时补充些许盐，便可以关火享用了。
第2碗——降火汤
炎炎夏日来临，人们心烦气躁，夜不能寐，加上时常流汗，届时很容易引起上火。除了要多补充汤水之外，也要选择一些清凉的食材，来帮助将火降燥。才能更加清爽地度过夏季。夏季瓜类常见，可以经常煮汤喝，简单又爽口。
1、长丝瓜准备一条，先将其冲洗掉浮尘杂质，接着把外皮层层刮掉，冲掉黏液后，进一步切成大块。
2、准备些菌类，比如海鲜菇，可以增添营养以及鲜美的滋味，将其剪掉根部，搓洗干净，剪成小段，再切点姜丝，葱花来搭配。
3、两颗鸡蛋先在碗里打散，搅匀。接着在锅里倒油热透，蛋液倒进去摊开，凝固成块后盛出，剪成小块。
4、先把姜丝葱花放锅里炒炒，接着把菌类倒进去，快速炒透，然后加入清水，煮两三分钟，届时把丝瓜倒里边，继续煮到断生。
5、鸡蛋重新倒进锅里，补充些盐，芝麻油，搅匀以后，便可以关火了。
第3碗——养心汤
人们认为夏气旺盛，与心相同，所以要重视养心这件事。当然，夏季燥热，人们又容易休息不好，容易损伤心力，届时要调整情绪，也要吃些有助于养心的食物。比如谷物豆类，西红柿，肝脏等，煮成汤羹，好喝又滋养。
1、准备出红豆，黑豆，以及绿豆各适量，放到一起，清洗掉浮尘，接着用水泡泡。另外准备一点陈皮，清洗干净。
2、豆类倒进去，另外再补充一些米类进去，接着将陈皮用布袋包好放进去。
3、接着选择八宝粥的程序来煮，四十分钟左右就熟了。届时可以补充一些冰糖倒里边，来调节汤汁的味道。
4、煮好的谷物汤香味馥郁，满满的谷物香，每一口都滋润养人。
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