小满刚过，空气变得湿润又温和。每年这个时候，我总想着怎么让全家吃得更好一点、健康一点。
“小满养长，夏安无恙”，意思是孩子长身高、增体质，正是关键时节。
今天，我就把家里常做的8种“隐秘”的水果菜和实用做法，认真梳理个遍，愿每一餐都能照顾好你家和我家的成长。
番茄
在众多菜蔬里，番茄其实最能打，它既能当水果生吃，也能熬汤做菜。番茄富含番茄红素和维生素C，有助于提高免疫力、促进铁的吸收，尤其适合小朋友正在长身体的阶段。
家常做法，最简单的恐怕就是西红柿炒蛋了。番茄两个用开水烫一下去皮，切块备用。锅内热油，先炒鸡蛋至凝固后盛出，再下葱花和番茄块，翻炒至出汁，加入鸡蛋混炒，加盐、糖一点点提味就成。女儿说一有西红柿炒蛋，饭能多吃一碗。
保存番茄不要放冰箱，室温最合适，熟吃和生吃都行。多吃几次还能养眼明目。
菠萝
菠萝独特的酶能帮助分解蛋白质，夏天温热、食欲差、孩子挑嘴的时候，用菠萝搭点肉类炒一炒，酸甜可口，能增进食欲。
做法推荐菠萝咕咾肉。菠萝去皮切块，放盐水中泡十五分钟去涩味。瘦肉切小块调味，上浆后过油炸熟，锅中另起些油倒番茄酱和糖调味，加入肉块和菠萝丁翻炒均匀。收汁后装盘，甜而不腻。
菠萝吃多了容易嘴麻，多泡泡再吃，尤其家有孩子要多注意。
芒果
南方入夏最常见的水果菜。芒果富含胡萝卜素和膳食纤维，对视力、肠道发育有帮助。江浙一带常喜欢把芒果与青橙、鸡胸肉搭配做成沙拉。
芒果鸡胸肉沙拉，鸡胸肉水煮切片，芒果削皮切块，与黄瓜条、胡萝卜丝一同摆盘，调一个清爽的沙拉汁（橄榄油、柠檬汁、少许盐），拌在一起即成。简单又解暑，小朋友吃得停不下来。
新鲜芒果不要久放，切块冷藏，但不建议冷冻后直接生吃。
荔枝
新鲜荔枝壳薄肉厚，香甜多汁，除了直接吃，在广东人家常会拿来爆炒牛肉。荔枝健脾益血，对饭量偏小的孩子特别友好，不过一次不能吃太多，容易上火。
荔枝牛肉片做法，牛肉切薄片用淀粉腌制，热锅快炒至变色捞出。荔枝去壳留肉，锅里下少许油爆香姜片，下牛肉与荔枝同炒，加点盐和生抽，翻两下就能出锅。牛肉滑嫩带着荔枝的清香，老人孩子都爱吃。
温馨提醒：荔枝买回家放通风篮里，不宜久放，最好三天内吃完。
木瓜
木瓜素有“百益果”之称，里面的木瓜酶可以帮助消化，夏天给孩子适当补一下有助于胃口。木瓜最适合炖汤或者做甜品，尤其木瓜炖牛奶，香甜顺滑。
家常木瓜炖牛奶，把木瓜去皮切块，放碗里，加适量牛奶，隔水蒸半小时，加入蜂蜜、枸杞，一碗甜汤正好消暑润肠。
木瓜要买熟透的，切开能看到橙红色。做甜品或炖汤都建议现做现吃，久放口感不好。
杨桃
初夏杨桃上市，甜酸适口，富含维生素C和钾，能够帮助清热解渴、补充水分。广州、福建很多家庭喜欢用它来炒肉或者直接拌凉菜。
最简单的杨桃炒鸡片，鸡胸肉切片腌一下，杨桃切片，先炒鸡片至断生取出，锅里加点油，大火快炒杨桃，下鸡片同炒，加盐即可。吃起来既有肉香又有杨桃淡淡的清新，最适合夏天食欲不振的时候。
杨桃切片后容易变色，拌菜炒菜前提前准备，尽量现切现做。
猕猴桃
猕猴桃含丰富维生素C和膳食纤维，清新酸甜，特别适合暑期孩子补充维生素。南京有些家庭会用猕猴桃做肉片沙拉，既补铁又开胃。
猕猴桃鸡肉沙拉，鸡胸肉水煮切片，猕猴桃去皮切片，与西蓝花、樱桃番茄同拌，加橄榄油和一点蜂蜜调味。清新不腻，大人孩子都能接受。猕猴桃容易氧化变色，做好即吃。
孩子感冒时要少吃，以免刺激肠胃。
香蕉
香蕉可不只是水果，还能做馅、煎饼、炒饭。它富含钾元素和膳食纤维，有助调节肠道和补充能量。夏天孩子运动多，香蕉用来做点心最安心。
香蕉燕麦煎饼就是家里常吃的。香蕉捣泥，和鸡蛋、燕麦片混合，慢火煎两面至金黄。早餐或者下午茶，用它最省事。孩子做作业饿了，我就煎两张，女儿喜欢蘸点蜂蜜，儿子夹点蓝莓或者坚果。
香蕉买回来要常温放，熟了马上吃，不然烂得快。
每一年小满后，看着孩子慢慢长高，家里老人身体硬朗，都是一家人最朴实的小愿望。祝大家小满之后，健康多一点，成长快一点，家里饭桌每天都热气腾腾。别忘了尝试这些被我们忽视的“水果菜”，一起来见证孩子的成长。
