都说只有养好脾胃，才能养好一个孩子！
这里面难度最小，所有人都能坚持下来的，就是做发酵的面食了。
我是从来不会嫌弃冰箱里面食多的，餐桌上必不可少的就是它。
尤其是花卷加上肉末，这个组合在我们家是特别受孩子欢迎的。
我觉得我是爱做花卷胜过做馒头的，可以加很多小料。
肉啊、蔬菜或者一些坚果都能加到里面。
还有悦脾和胃的铁棍山药，蒸熟捣泥，一样能加到面团里，有1+1＞2的效果。
不过，今天这个版本稍微有点小失策。
可能最近有点馋肉了，肉末加得有点多。
你们做的时候就多注意一下，薄薄一层肉馅就够了，做出来的花卷面皮会更软。
- 山药肉末花卷-
· 参考月龄 ·
15月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药100克
中筋面粉200克 / 酵母2克
猪肉馅170克 / 胡萝卜40克
清水70克 / 砂糖3克 / 葱花10克
辅料：酱油、素蚝油、盐
食用油、姜末、松茸鲜
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
只要是家里有山药还没吃完，做面食的时候，我都愿意加点山药泥进去。
02
刚捣好的山药泥还有点烫手，稍微晾一晾，等到温热的时候再加酵母、砂糖、清水或者牛奶，不用担心影响酵母活性，面团发不起来。
03
做这种花卷吧，我对用什么面粉没啥要求。不管是普通面粉，还是蛋糕粉（低筋粉）、面包粉（高筋粉）都行。
04
揉面的小技巧，不管是不是要发酵的面团，我都建议你们在揉成型之后多盖盖静置个10分钟，这样再上手揉就能轻松特别多。
05
最近我开始给孩子的食物里加点姜，刚开始吃可以少加点，弄成姜末。和胡萝卜碎或者其它食材一块放进去，味道不会很冲。
06
调味的老几样，有酱油、盐、食用油和松茸鲜，同样是搅拌均匀备用。
07
肉馅调完，面团也醒得差不多了，这时候揉起来就省事儿很多。再给它擀成长方形的面片，等着铺馅就行。
08
你们铺肉末的时候注意别铺太多了，我这次铺得稍微有点多，就薄薄一层就够用。再撒一层葱花，很提味。
09
到了要卷卷的时候，你们从一端开始卷，卷一层就压一压，之后做造型的时候不容易散。
10
切剂子的时候不用切得太大块，就这长长一条，卷出来就很好看了。
11
接着就可以把两个剂子叠在一起，再用筷子压一下。
12
要塑形的时候你们一定要注意一下，给压好的面剂子稍微拉长，再把两端一捏就可以，比包包子、饺子简单得多。
13
做好的肉花卷摆上蒸锅，不用开火，就这么静置发酵到1.5倍大。
14
发好的花卷就可以开火蒸了，水开之后继续蒸15分钟。到点关火，不用开盖，照旧焖3分钟再出锅，这样的花卷状态才是比较好的。
15
我就劝你们一次，这个肉花卷真的很值得做！
它比一般的馒头、包子更吸引小朋友。
乍一看步骤挺多的，但没啥难点，跟着我的方法做一遍，就基本能掌握。
虽然我这次因为肉馅太多了。油脂都浸入到面皮里，稍微有点变死面的感觉。
但味道依然是好的，有肉香味儿和葱香味儿，是属于随便翻车都好吃的类型！
