二十四节气之小满与绍兴黄酒
小满：是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气，为公历5月20日至22日之间。小满，“江河渐满”，就是说雨水增加。自然界充满了生机，谷物开始灌浆饱满，但还未完全成熟，因此得名“小满”。个时节，气温逐渐升高，雨水增多，预示着夏季闷热、潮湿的天气将要来临。
小满是属于麦子的盛大节气，雨水猛量增加，阳光充足，小麦也迅速生长，小满小满，麦粒渐满，空气中可以闻到麦子的香味了；历经小满的小麦是酿造绍兴黄酒的麦曲的原料，自身所带的优质菌类与绍兴地区环境中的特有微生物结合制成酒曲，为酿造优质的绍兴黄酒注入灵魂。
江南地区小满时节（5月下旬）气候温暖湿润，雨水充沛、光热资源充足，为早籼稻分蘖和拔节提供了理想环境。此时早籼稻根系发达，茎秆健壮，光合作用效率高，病虫害相对较少，有利于稳产高产水稻（早籼稻）追肥、耘禾的阶段。小满时田间可见密集的稻株群落，呈现“绿浪连畴”的景观。早籼稻处于“将满未满”的生长临界点，既需要精细化管理，又需遵循自然规律，呼应“盈而未满”的节气哲学。小满时节（5月20日前后），江南地区单季糯稻正处于移栽关键期；此时日均气温稳定在20℃以上，光照充足，糯稻秧苗根系发育健壮，移栽后易快速返青。
小满前后，竹进入生长旺盛期，湿热交织，竹壳采收晒干需顺应天气，避免阴雨导致原料霉变。小满时节，部分竹壳包裹新竹，呈现“未满”之态，与节气“小得盈满”的哲学相呼应，寓意蓄势待发、谦逊内敛的生命状态。
小满前后，荷叶立叶抽生，内卷舒展为圆叶，浮叶完全展开后，荷叶逐渐长出高于水面的立叶。新叶内卷如尖角，随后舒展为圆形大叶，呈现“嫩绿小伞”状轻盈漂浮或挺立水面。小满时节，溪沟边原生态的辣蓼草进入快速生长期，茎秆直立，分枝增多，节部膨大。
小满时节与绍兴黄酒是自然节律的契合，酒曲微生物的黄金期；小满时节，气温回暖、雨水丰沛，稻禾中的优质菌类、鉴湖水系和空域中的微生物群系（如酵母菌、乳酸菌）进入活跃期，为以后绍兴黄酒的酒曲制作提供了天然菌种来源。
小满时节，这小满时节，人体容易受到湿邪的入侵。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用，适量饮用黄酒有助于祛湿养生。此外，黄酒中的营养成分也有助于滋养身心；在小满这个时节，品鉴一杯古法酿制的绍兴黄酒，不仅是一种味蕾上的享受，更是一种精神上的愉悦。用传统的陶瓷酒杯或陶瓷制烫酒壶，可以很好地保留黄酒的原汁原味，同时增添了几分雅致。轻摇酒杯，观察挂杯现象，再凑近感受其馥郁芬芳，小口慢酌，感受其甘甜、酸、苦、辣、咸五味的微妙平衡，以及酒体的醇厚与丝滑。在小满这个充满生机的时节，适量饮用绍兴黄酒不仅有助于养生，还能带来品鉴上的享受和美食上的搭配乐趣。
