家有挑食娃，家长们是不是常常为此愁眉苦脸？每天为了孩子的饮食问题绞尽脑汁，却总难让孩子乖乖吃饭。别担心，今天就给大家带来 8 道超赞的下饭菜，做法简单，鲜嫩开胃，保证一上桌就被孩子们抢光光！
番茄土豆鸡肉
材料准备
鸡腿肉：300克；番茄：2个；土豆：1个；大葱：1根；生姜：几片；大蒜：2瓣；盐：适量；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：鸡腿肉切块，土豆去皮切块，番茄切块，葱切段，姜蒜切片。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入盐、料酒和酱油，腌制10分钟入味。
3. 热油炒香：锅中加油，放入姜片和蒜片炒香，再加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
4. 加入土豆：加入土豆块，继续翻炒2-3分钟，直到表面稍微金黄。
5. 加入番茄：放入切好的番茄块，翻炒均匀，让番茄出汁。
6. 加水炖煮：加入适量清水，没过材料，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖约20分钟。
7. 调味收汁：最后根据口味加入适量盐，开盖收汁，搅拌均匀后即可盛出享用。
木须肉
材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黑木耳和黄花菜都提前泡发好，择洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内打散，黄瓜先斜刀切段，再切成菱形片，葱和姜都切成丝，猪里脊肉切成丝，放入碗内，加入半汤匙淀粉，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬，肉丝上浆后，再加入1汤匙油，抓匀，这样炒肉丝时很容易炒散开，不粘连，不糊锅底。
3.锅内加入水烧开，下入黑木耳和黄花菜焯水，水开后煮1分钟，将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍变凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。
5.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀，加入盐，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入1汤匙香油，关火，盛出装盘，一道色香味俱全，营养丰富的木须肉就做好了。
手撕泥鳅
食材：泥鳅，面包糠，青椒，红椒，大蒜，调味料
制作方式：
1、泥鳅买的时候让老板宰杀好，回家用盐抓洗几遍，再用清水冲洗干净;
2、红椒清洗干净，切成碎丁;青线椒清洗干净切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;
3、锅中加入适量的油，油热放入沥干水分的泥鳅，炸干炸透，捞出备用;
4、锅中留点底油，油热下入蒜末、青红椒一起炒出香味;
5、再倒入一些面包糠翻炒均匀，等到面包糠炒香炒酥脆之后，倒入炸过的泥鳅，翻炒让泥鳅裹上面包糠;
6、接着再撒入孜然粉、五香粉、椒盐和辣椒面，混合均匀。
香辣蕌头炒肉
材料：蕌头（香椿芽）：200克（洗净切段）；猪肉：150克（切薄片）；干辣椒：适量（切段）；姜：适量（切末）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；生抽：1汤匙；盐：适量；料酒：1汤匙；鸡精（可选）：少许
步骤：
1. 腌肉：将切好的肉片用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 热油炒香：锅中加油，油热后放入姜蒜和干辣椒炒香。
3. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蕌头：将蕌头放入锅中，继续翻炒，至蕌头刚断生。
5. 调味：根据口味加入盐和鸡精，炒匀后即可出锅盛盘。
清炒甜菜心
准备食材: 甜菜心、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、甜菜心摘成小段清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入甜菜心大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至甜菜心断生入味，即可出锅开吃。
干煸泥鳅
准备泥鳅、干辣椒、八角、香叶、花椒、食盐、生抽、五香粉、淀粉、香葱、生姜、食用油。
1、泥鳅处理干净，加入食盐、生抽、料酒、五香粉抓匀，腌制半小时，再加入一勺淀粉搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，放入裹了淀粉的泥鳅，小火炸至颜色焦黄后捞出。
2、锅里留底油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，倒入炸好的泥鳅，翻炒均匀后撒上椒盐、葱花，即可出锅。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼一条（约500克）、 姜片适量、蒜末适量、青红椒适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1、多宝鱼洗净，用刀在两面划几刀。
2、鱼身两侧分别放上姜片、蒜末和青红椒。
3、将调料混合成一碗蘸料（料酒、食盐、生抽）。
4、锅中加水烧开，放入蒸锅架，将鱼放在架上，盖上锅盖大火蒸10分钟。蒸好后，撒上香菜末，淋上蘸料，再撒上少许蒜末。
沙虫香菇瘦肉汤
材料：沙虫 50克（干品，提前泡发）；香菇 6朵（新鲜或干香菇均可）；瘦肉 200克（可以选择猪肉或鸡胸肉）；生姜 3片；枸杞 适量（可选）；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量；大葱 1根（切段）
步骤：
1. 准备材料：将沙虫提前泡发，泡水时最好浸泡2小时以上。香菇清洗干净，若是干香菇，需要先泡发。瘦肉切成薄片或小块。
2. 焯水去腥：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，加入1勺料酒，去腥味，煮沸后捞出，冲洗干净浮沫。
3. 香菇和沙虫处理：香菇切成薄片，泡发的沙虫如果太大，可以剪成小段，确保其口感更加细腻。
4. 炖煮汤底：将锅中加入清水，放入焯水后的瘦肉、泡发好的沙虫、香菇片以及姜片、葱段。大火烧开后转小火炖煮。
5. 慢炖提味：小火慢慢炖煮1.5至2小时，确保汤底浓郁。可以根据需要加一些枸杞，增加汤的营养和色泽。
6. 调味：汤炖好后，捞出姜片和葱段。最后加入适量的盐调味，注意不要过早加盐，以免影响肉质的软烂。
7. 完成：将炖好的沙虫香菇瘦肉汤盛出，热腾腾的汤可以直接享用，也可以搭配米饭作为主食。
这 8 道下饭菜做法都不难，家长们不妨动手试试，让孩子从此爱上吃饭！
