用料
肋排
500克
甜玉米
1根
胡萝卜
1根
香菇
5朵
鹌鹑蛋
10个
腌制肋排酱汁：
料酒
3勺
生抽
2勺
甜面酱
1勺
蕃茄酱
1勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
适量
时蔬肋排煲的做法
- 肋排用面粉加水，抓洗一下，再浸泡20分钟。
- 肋排洗干净后，沥干水分用厨房纸擦干净。
腌制开始：
料酒3勺，生抽2勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白胡椒粉适量，淀粉1勺。
用手抓拌均匀，再淋上2勺油，腌制半小时左右。
- 准备好几样经典的配菜：
鹌鹑蛋，甜玉米，胡萝卜，香菇
- 锅里加油，小火煎一下肋排，更香！
- 放入葱姜蒜，1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，酱香味。
- 加入开水➕啤酒500ml（水位莫过排骨刚刚好）
➕1勺老抽，1勺糖，1勺香醋，1个八角，1小块桂皮，2片香叶
- 大火煮开后转小火炖45分钟左右
- 排骨酥烂后，加入配菜，小火再炖30分钟左右
- 转入砂锅，撒上芝麻和香菜末
- 开锅啦！
排骨酥嫩入味，配菜也超级好吃
