说到浙江的美食，余姚绝对是被低估的“隐藏王者”！
余姚市，因余山和姚江而得名，是浙江省宁波市代管县级市。
提到余姚，你或许会想起那温柔流淌的姚江，或是古老的河姆渡遗址，但在老饕们的心中，余姚还有一个不为人知的称号——“藏在碗里的美食天堂”。
作为去了余姚N次的老饕，我整理了这份【余姚终极吃货地图】，15种必吃美食+神级店铺全公开！文末附赠景点路线、最佳旅游时间和交通攻略，建议先收藏再冲！
面食与早餐：开启元气满满的一天
01. 黄鱼面
黄鱼虽不是余姚特产，却因这里独特的烹饪技艺而成为一道让人魂牵梦绕的美食。
一碗黄鱼面，浓稠的汤汁裹着酥嫩的鱼肉，面条筋道却不失柔滑，每一口都是对味蕾的极致享受。
推荐店铺：
何记面馆：作为余姚黄鱼面的 “金字招牌”，日均销量高达200碗，性价比极高
02. 鳝丝面
鳝丝面，以新鲜的鳝鱼丝为主要配料，经过精心烹制，鳝鱼肉质细嫩，鲜香扑鼻。
鳝丝面所用的汤底以鸡汤为主，熬得浓郁醇厚，配上手工制作的面条，筋道爽滑。
推荐店铺：
大众面馆：店面虽小，但人气旺盛。鳝丝面的浇头分量十足，是附近居民的早餐首选
03. 朗霞豆浆
朗霞豆浆已有100多年历史，被誉为 “咸豆浆之王”。
豆浆采用本地优质黄豆磨制，咸豆浆中加入榨菜、紫菜、酱油、葱花等配料，口感层次丰富；甜豆浆则醇厚香甜，搭配油条、小笼包，是余姚人最爱的早餐组合。
推荐店铺：朗霞豆浆
04. 余姚烧饼
余姚烧饼以面粉为皮，内馅有葱油、椒盐、甜味等多种选择。烧饼外皮酥脆，表面撒满芝麻，内层层次分明，咬一口，麦香与馅料的香味交织，令人回味无穷。
推荐店铺：
父子烧饼店：开了 30 多年的老店，许多人心中的余姚烧饼 “NO.1”
特色小吃：感受余姚的独特风味
01. 年糕饺
年糕饺是余姚的传统点心，用软糯的年糕皮包裹各种馅料，甜口有芝麻、豆沙，咸口有咸菜肉丝、榨菜、梅干菜等。年糕皮有嚼劲，馅料鲜香，一口下去满足感爆棚。
推荐店铺：
聚興年糕坊：小小的店铺每天挤满顾客，年糕饺现做现卖，还可以搭配松花麻糍等小吃
02. 糖糕
糖糕以面粉、白糖、红糖为原料，经油炸而成。外层裹着一层厚厚的糖面，色泽金黄，外酥里软，香甜可口。
推荐店铺：
众缘堂早餐店：早餐品类丰富，豆腐脑、小笼、生煎等应有尽有，但很多人是奔着糖糕而来
03. 余姚炸溪鱼
这道菜选用新鲜捕捞的溪鱼，经过简单调味后放入热油中炸至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。搭配特制蘸料，滋味更加丰富。
无论是佐餐还是单独享用，它都让人仿佛置身于余姚的青山绿水之间，品味大自然的馈赠。
推荐店铺：
遇见小确幸：位于千年古村鹿亭中村，店内的椒盐溪鱼是招牌菜之一，鱼肉外脆里嫩
04.梁弄大糕
制作大糕的关键在于选材和蒸制，糯米粉要细腻无杂质，蒸制时要掌握好火候，使得每一块大糕都带着恰到好处的软糯感。
大糕外观洁白如玉，柔软而有弹性，入口即化，甜而不腻。
推荐店铺：
拾味坊梁弄大糕：上过央视，是梁弄大糕一条街上最出名的店铺之一
05.陆埠豆酥糖
陆埠豆酥糖与绍兴大香糕、奉化千层饼、三北藕酥糖并称为 “宁绍地区四大糕点”。
它选用优质黄豆炒熟研磨成粉，再与麦芽糖混合，反复捶打至完美融合，最终形成绵密的酥糖。每一口，豆香与甜味层层递进，余香缭绕在口中，让人忍不住一口接一口。
推荐店铺：永丰豆酥糖
06.乌馒头
乌馒头是余姚的特色点心，因加入乌饭树叶汁而呈现独特的乌黑色。馒头底部浸润着红糖，上半部分松软，带有淡淡的酒酿味道，放凉后食用，红糖凝固，口感更佳。
推荐店铺：
张记乌馒头：是一家有着百来年历史的老店，乌馒头制作工艺传承至今，味道正宗
07.青麻糍
青麻糍以糯米粉和艾青为主要原料，加入豆沙、芝麻等馅料，裹上松花，色彩鲜艳，香味扑鼻。青麻糍口感软糯，带有艾青的清香，是春季的时令美食。
推荐店铺：
聚興年糕坊：除了年糕饺，店内的青麻糍也很受欢迎，松花包裹的青麻糍，甜而不腻
经典菜肴：品味余姚的饕餮盛宴
01.冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是甬菜十大名菜之首，选用优质甲鱼与冰糖同炖，色泽光亮，甜酸香糯。甲鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，具有滋阴、调中、补虚等功效。
推荐店铺：
状元楼：正宗的宁帮菜馆，招牌菜 “红烧冰糖甲鱼” 久负盛名
02.锅烧河鳗
锅烧河鳗是余姚的传统名菜，河鳗经过炸、烧等多道工序，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥。成菜呈紫铜色，香气扑鼻。
推荐店铺：
满仓炙味：环境优雅的私房菜馆，蒲烧活鳗鱼是其招牌菜之一
03.黄鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的汉族特色美食，鱼肚即鱼鳔，经过烹制后，口感柔软鲜嫩，形似豆腐，却比豆腐更加鲜美。这道菜红绿黄白相间，色彩鲜艳。
推荐店铺：
太平洋大酒店姚江春餐厅：作为五星级酒店的餐厅，黄鱼鱼肚的制作工艺和食材品质都有保障
04.桂花肉
桂花肉是一道传统的余姚甜点，以猪肉或糯米为主要原料，加入桂花糖等调料，制作成形似桂花的小块。桂花肉香甜可口，带有浓郁的桂花香味，是饭后甜点的不错选择。
推荐店铺：
桂堂：店内的桂花松鼠鲈鱼、麦饼香酥肉等菜品备受好评，桂花肉也是其特色之一
跟着本地人逛吃！余姚24小时暴击路线
早餐特种兵（5:00-9:00）
何记黄鱼面→朗霞羊肉豆浆→王阿姨粢饭糕
糯叽叽暴击（10:00-14:00）
梁弄大糕→艾草麻糍→松花团子→三七市年糕饺
夜宵狂飙（18:00-24:00）
阿强牛味馆（牛杂砂锅）→丈亭烤年糕→阿国烧烤
余姚怎么玩？路线+季节+交通全攻略
1.经典1日游路线
上午：河姆渡遗址，七千年前的古村落，看先民怎么种水稻、吃三臭
下午：四明湖红杉林，秋天水杉变红，拍照像打翻调色盘
晚上：阳明古镇夜游，晚上逛灯光夜市，吃乌馒头、豆酥糖超有氛围
2.最佳旅游时间
✅ 3-5月：四明山杜鹃花海+艾草麻糍上市
✅ 10-12月：四明湖红杉林+牟山湖大闸蟹肥美
3.交通指南
到达余姚最便捷的方式便是乘坐火车，余姚境内有余姚站、余姚北站，可以根据行程选择站点
进入5、6月，又到了一年一度的杨梅季，
这个“中国杨梅之乡”，值得你规划一场美食之旅！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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