夏天，抓紧把5种菜晒干，放冰箱囤起来，一年不坏，冬天炖肉真香。进入夏季，高温闷热，这个季节也是炎热酷暑的时节，虽然高温多雨，但天气好的时候杨阳高照，南方这个时候其实真的也非常适合晒菜干的，至少在晒的时候多注意选择天晴的日子，暴晒的气候菜干晒一天就成了，不用反复晾晒更健康哦。下面分享5种适合夏天做的菜干，喜欢吃菜干的可以试试哦，晒一点冬天炖肉真的很香哦。
一、莴笋干
夏季也是吃莴笋干的尾季节，这个时候的莴笋已经要长老了，所以种植多的莴笋，这个时候可以趁着炎热的夏季，把吃不完的莴笋拿来晒干，做成莴笋干，拿来泡发后凉拌、炒肉、吃火锅搭配都是很美味的哦。
莴笋干的做法：
笋干的制作方法简单易学：选用新鲜莴笋去皮切条（硬币厚度最佳），加盐腌制1小时析出水分后挤干。平铺于竹筛晾晒2-3天，中途翻动确保均匀脱水，或用60℃烤箱烘4小时加速干燥。成品呈淡绿色半透明状，密封保存可存1年。食用前温水泡发20分钟，可凉拌、炒肉或炖汤，脆嫩爽口且保留营养。关键步骤是焯水时加盐和油锁色，晒制时避免叠压。
二、笋干
夏天也是吃笋的尾季了，抓住这个季节多挖的笋可以拿来晒笋干，夏季天气好的时候，切小块的笋，暴晒一天就差不多了，晒好的笋干拿来炒肉、炖肉、凉拌都是很美味的。
笋干的做法：
笋干的制作方法讲究技巧。选用新鲜竹笋剥壳洗净，切成长条或薄片。锅中水烧开，加少许盐，放入笋条焯煮5-8分钟去除涩味。捞出后冷水浸泡2小时，沥干水分。平铺在竹筛上，置于通风处晾晒3-5天，每天翻动2次。也可用50℃烤箱低温烘烤6-8小时至完全脱水。成品呈淡黄色，质地硬脆。密封保存可存放半年，食用前温水泡发，可炖肉、炒菜或煮汤，鲜香浓郁，保留竹笋特有风味。
三、南瓜干
夏季的南瓜也开始长老了，嫩南瓜或老南瓜都可以拿来切片晒干，各有风味哦，老南瓜晒干糖分高更甜。嫩南瓜晒干口感更清脆，风味不同。晒干的南瓜更有韧性，拿来炖肉也是很美味的。
南瓜干的做法：
南瓜干的制作方法简单易学。选择老南瓜去皮去瓤，切成0.5厘米厚的薄片或条状。将切好的南瓜放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。平铺在竹筛或烤盘上，置于通风处晾晒2-3天，期间翻动2-3次确保均匀干燥。也可用烤箱60℃低温烘烤4-5小时至完全脱水。干燥后的南瓜干呈金黄色，质地柔韧有嚼劲。密封保存可存放数月，可直接当零食食用，或泡发后煮粥、炖汤，香甜可口又营养丰富。
四、奶白菜干
奶白菜干是南方人最爱吃的菜干之一，尤其是广东地区，奶白菜干会拿来煲汤，可以清热解暑，养人对身体好。拿来煲肉也是很美味的哦。夏天也适合晒奶白菜干的，选择好天气的时候，晒一天就足够了。
奶白菜干做法：
奶白菜干的制作方法简单实用。先将新鲜奶白菜洗净，切除根部，焯水30秒后过冷水保持翠绿。沥干后撕成小片，平铺在竹筛或晾网上，置于通风阴凉处自然风干2-3天，期间翻动1-2次。也可用50℃烤箱低温烘烤4小时加速脱水。完全干燥后呈淡黄色，质地脆硬即可密封保存。食用前温水泡发，可炖汤、炒肉或凉拌，保留独特清香与营养。注意避免暴晒以免叶绿素流失。
五、黄花菜干
夏天也是吃黄花菜干的季节，这个季节有新鲜的黄花菜上市，新鲜的黄花菜跟黄花菜干比起来，晒干的黄花菜干更受欢迎哦，拿来炖肉、凉拌都是非常美味的，个人喜欢在夏天太阳很好的时候晒一些黄花菜干，冬天炖肉吃很赞哦。
黄花菜干的做法：
黄花菜干的做法简单易行。首先将新鲜黄花菜洗净，去除杂质和老梗，焯水1-2分钟去除苦涩味。捞出后沥干水分，平铺在干净竹筛或晒网上，置于通风阴凉处自然晾干，避免阳光直射以免变色。期间需翻动2-3次确保均匀干燥，约2-3天即可制成。也可用烤箱50℃低温烘烤4-5小时。干制后的黄花菜密封保存，泡发后可用于煲汤、凉拌或炒食，口感柔韧鲜美。
LIly美食谈碎碎念：
以上就是5种适合夏天晒的菜干，很多人会说夏天天气阴晴不定不适合晒菜干，其实我个人觉得还是很适合的，尤其是三伏天，夏天炎热酷暑，选择天气好的时候很多菜干晒一天就可以了，不需要反复晾晒，而且干的更透测，更有利于保存哦，新鲜的蔬菜固然很健康，但是菜干也别有风味哦，喜欢的也可以晒点囤起来，冬天炖肉很美味哦。
