一位上班族白领，到便利店挑选了一份便当作为晚餐，随手又拿了一瓶红豆薏米水。这是当下一些上班族的就餐新搭配。这届年轻人，一边熬夜一边“自救”，将中式养生水捧成了新的“续命神器”。
当前，各大便利店货架上，红豆薏米水、桂圆红枣汤、陈皮茯苓饮……这些以“药食同源”为卖点的中式养生水，正在抢占传统饮料品类消费，成为都市白领的新宠。
据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2018年时，中式养生水的市场规模仅为0.1亿元，进入2023年，市场规模涨至4.5亿元，同比增长超过350%。中式养生水市场正呈现出爆发式增长的态势，预计2024年至2028年的五年内复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元。
从无人问津到占据便利店“C位”，这场由传统药食文化与现代健康焦虑共同催生的消费革命，正在改写饮料行业的格局。
中式养生水迎来爆发，晋升年轻人“新宠”
继无糖茶后，中式养生水正在成为饮料货架上的“新晋明星”。
养生水即以红豆、薏米、红枣、桂圆、枸杞、决明子等药食同源食材作为原料，通过煮制、萃取等工艺制成的即饮植物饮料。“脆皮年轻人”对祛湿、补气血等功效的追求，让红豆薏米水、红枣黄芪水等产品迅速成为“办公室标配”，成为了年轻人新的“加班搭子”。
马上赢数据显示，中式养生水所在的植物饮料类目，2024年第三季度同比增速达37.64%，在饮品各细分类目中排名第一，远高于即饮茶（无糖茶）4.1%的增长水平。魔镜洞察数据同样显示，2023年8月-2024年7月，主流电商平台中以红豆薏米水为代表的中式养生水销售额超过2亿元，同比增速高达162%。
那么养生水是如何出圈的？中式养生水的走红，可以说是消费趋势与传统文化共振的结果。
一方面是消费健康意识的提升。大健康趋势下，年轻人“养生血脉”开始觉醒。年轻人的养生方式也不再局限于保温杯泡枸杞、养生壶煮花茶，他们想要花最少的时间，养最好的生。
当下越来越多的年轻人加入养生大军。根据艾媒咨询2024年中式养生茶饮消费者画像，25-35岁消费者在养生茶饮的消费者群体中占37.6%，36-45岁消费者占到32.2%。
另根据《Z世代健康消费趋势调查报告》数据显示，68%的Z世代消费者对“药食同源”概念表示认同，他们既追求养生的功效性，又注重产品的适口性和便捷性。
而瓶装中式养生水强调天然、健康、方便，精准迎合了年轻人“熬最深的夜，喝最补的水”的“硬核养生”理念，还有即开即饮的便捷性，相比需要蒸煮的传统滋补品，即饮养生水以“开盖即养生”的轻量化体验，精准击中了时间稀缺的都市人群，一下成了年轻人新的“续命水”。
另一面是，“药食同源”的文化基因也为养生水提供了天然信任背书。药食同源理念历经千年沉淀，在国潮复兴背景下焕发新生。
目前消费者对于中医“文化自信”的意识出现，是养生产品发展的重要趋势。这种文化认同，让中式养生水无需大规模市场教育即可快速渗透。比如红豆、薏米、枸杞等食材在中国已有千年食用历史，其养生功效深入人心。我们在抖音、小红书等社交平台上会发现大量的博主分享养生饮品的内容。
「零售商业评论」认为，健康化的需求催生了养生水消费增量。养生水是用“药食同源”的标签，缓解了消费者对亚健康的心理焦虑，同时以“有味道的水”替代高糖饮料，满足即饮场景下的健康需求。从各大超市、便利店货架来看，养生水的占比将持续提高。
品牌加速入局，养生水市场混战升级
而在百亿市场面前，各路玩家也争相入局。我们先看几个数据，2023年中式养生水市场规模增长超350%、可漾在抖音销量同比增长293%、元气自在水在2024年破10亿，透过数据就能看到其市场红利。
再从竞争来看，2022年之前，国内布局养生水的品牌只有4家，但到2024年12月份就已超过40家，其中不乏元气森林、康师傅、统一等饮品巨头。根据我们的观察，当前的中式养生水市场已形成三大阵营的竞争格局，正各自依托核心优势跑马圈地。
首先是，传统KA饮料巨头争相入场。比如无糖茶的头部品牌三得利，也针对养生饮品市场，在今年官宣推出全新子品牌“三得利焕方”，并推出五红饮、玫瑰黄芪饮两款养生水产品。但和其他强调2-3种核心配方的竞品不同，面对市场上已经广泛存在的红豆、薏米、枸杞等同质化饮料配方，三得利焕方另辟蹊径，选择从“古方”中寻找灵感，并将其按照现代消费的口味与功效需求进行创新，着力打造与众不同的品牌定位——“一品一方，开瓶即养”。
图片来源：小红书@CC
而统一从韩国引进熊津玉米须、枳椇子等“汉方”植物饮料，打出了“0系植物饮，早晚轻松喝”的口号。
康师傅也重磅推出中式养生系列新品——决明子大麦饮和枸杞菊花茶。康师傅在宣传中表示，中式养生系列深度挖掘传统本草及“药食同源”理念，以“双本草”配方和“干净”的配料，做到“够健康、够养生、够好喝、无负担”。
而早在2023年初，元气森林就推出“元气自在水”系列，覆盖红豆薏米、红枣枸杞、绿豆等多个常见中式食材。该系列在2024年销售额已突破10亿元，市场份额更是高达58.6%，成为继气泡水之后的又一增长爆款。
第二则是以盒马等为代表的新零售平台派，发挥供应链优势反向定制。
比如盒马研发的苹果黄芪水通过“药食组方+大数据选品”，上市两个月即成爆款。近期，盒马又推出与中药老字号企业李良济合作的养生水新品，加上此前推出的无花果亚麻籽水、五指毛桃玄米水、双叶双瓜水等自有品牌产品，目前其货架上的“中式养生水”产品已超过20种。
而小象超市、叮咚买菜和七鲜，也都推出了自营的中式养生水SKU。其中叮咚买菜推出了1Lx4瓶装的熬煮礼盒，更适合过年聚餐分享。
我们发现，这类渠道商以“自营产品+数据洞察”快速迭代SKU，对传统品牌形成降维打击。
第三以同仁堂等为代表的老字号药企派则打出"专业信任"王牌。
比如同仁堂知嘛健康门店推出29元/瓶的“熬夜水”，用“人参+罗汉果”强化药企信任感，专业药师指导配方的酸枣仁安神饮售价是普通产品的3倍仍供不应求。还有苏州李良济将百年煎药工艺转化为HPP超高压灭菌技术，其推出的即饮膏方系列在长三角中医粉群体中渗透率也相当高。
在这场多维竞争中，差异化突围路径逐渐清晰，元气森林等靠渠道密度建立规模壁垒，盒马凭新零售渠道优势打造爆品，而老字号们则用专业背书进击市场。
百亿市场下，品牌破局点在哪？
站在市场角度来看。中式养生水市场进一步扩容。据数据统计，2024年上半年中式养生水品类的新增产品数量已超过过去六年的总和，预计未来五年的复合增速将超过88%。
但养生水市场竞争也更加白热化。养生水并不是一个门槛很高的品类，今年以来，众多品牌纷纷涌入这一市场，产品同质化的问题日益凸显。
我们观察到，目前市面上养生水产品大多仍围绕红豆、薏米、绿豆、百合、雪梨等熟知食材进行排列组合，导致产品均大同小异，其中红豆薏米水的查重率最高，市场上已有至少十几家品牌推出了同款。
而产品同质化过于严重，直接导致价格战的爆发。便利店内，果子熟了、元气森林等品牌纷纷推出“第二瓶半价”甚至是“加1元多1件”。尤其是当盒马、山姆等渠道商亲自下场做自有品牌，将养生水单价压至3元以下，中小品牌的例利润空间被急剧压缩。
更深层的困境在于“功效信任危机”。行业缺乏统一标准，原料质量、生产工艺、成分比例等均无明确监管规范，导致产品质量参差不齐。也有了更多消费顾虑。例如红餐产业研究院的调研显示，69.1%的消费者担心口感不好，怕踩雷；61.3%的消费者不确定养生茶饮是否适合自身体质等等。
而对于中式养生水品牌们要如何突围？
首先就是产品创新，新品研发应从“食材堆砌”进化到“功能细分”。当下产品多停留在泛功效，缺乏精准定位。打破同质化的核心还是在于精准定位细分需求。
《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》指出，当前中式养生水的消费决策影响因素中，选材（48.7%）、工艺（30.1%）与功效（25.6%）成为关键变量，远高于对“无糖”“清洁标签”等健康概念的关注度。65.5%的消费者表示会因“特定功效”选择养生水产品。
比如乐源健康与盒马联名的熬煮系列，仅2024年夏季便创下销售额同比增长94.5%的纪录，其配料表中“乌梅、山楂、甘草”等成分直接复刻清代《本草纲目拾遗》的古方。这种“古方新做”的策略，既利用了消费者对传统中医药的信任感，又通过工业化生产解决了口感标准化难题。
其次是多场景渗透。品牌通过食材组合创新和包装设计覆盖更多消费场景。
比如盒马就通过自有渠道优势，上线多个系列商品，覆盖季节与场景需求。例如，夏季主打“暑清”“五汁”系列，秋冬则将推出偏“浊汁型”的熬煮线产品。2025年上半年，品类将进一步延伸至滋阴润肺等冬季典型需求。
“不同消费场景、不同消费人群，仍然有很大的消费市场和创新空间。”业内人士表示。
再者，货架的争夺和与下沉市场攻坚。在销售渠道方面，更多细分渠道也被品牌们充分挖掘，并提升单品在渠道内的运营效率。
目前来看，养生水在线下渠道主要依靠便利店、商超等渠道大众流通渠道。马上赢数据显示，2024年至今，大超市、小超市、便利店三大渠道中，中式养生水销量分别约占亚洲传统饮料（主要包含凉茶、酸梅汤和中式养生水）的36.45%、28.14%和19.59%左右，而食杂店（传统渠道的典型代表）同期数据为4.63%。
当然一线城市货架争夺已白热化，而下沉市场仍是蓝海。但低线城市消费者更倾向自制养生茶，且对5-6元单价敏感。
此前元气森林则通过"农村包围城市"策略，将自在水系列铺进120万个终端网点，接下来联合区域经销商、切入社区团购等仍是渠道破局点。
「零售商业评论」认为，中式养生水的爆发，既是健康消费升级的必然，也是传统文化复兴的缩影。但目前养生水市场还在发展初期阶段，市场竞争格局还远未成型。但能否从“网红”走向“长红”，取决于品牌能否跨越同质化陷阱，真正解决消费者对于产品的长期功效、口感等核心痛点。
