“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏一过，这天气就像坐了火箭似的蹭蹭往上升，整个人都感觉燥热难耐。这时候啊，要是饮食上不注意，就特别容易上火、没胃口，身体也跟着闹毛病。你有没有想过，立夏之后吃点啥才能让身体舒舒服服、顺顺当当入夏呢？今天咱就来唠唠立夏后必吃的“一粥二菜”，照着吃，准没错！
八宝粥——五谷杂粮的养生盛宴
八宝粥，那可是咱餐桌上的老熟人啦，不同地方叫法可能不太一样，有的叫腊八粥，有的叫五味粥。这粥里的食材那叫一个丰富，常见的有糯米、红豆、绿豆、莲子、桂圆、红枣、薏米、花生。糯米白白胖胖，煮出来黏黏糊糊；红豆红彤彤，像玛瑙似的；绿豆绿莹莹，看着就清爽；莲子圆滚滚，白白净净；桂圆干皱巴巴，里面藏着甜滋滋的果肉；红枣红彤彤，皱巴巴的皮裹着软糯的果肉；薏米小巧玲珑，白白的；花生圆滚滚，外皮红红的。
这些食材凑一块，营养价值那可是杠杠的。糯米能补中益气，红豆富含铁元素，能补血养颜，绿豆清热解毒，莲子养心安神，桂圆补益心脾，红枣健脾益胃，薏米利水消肿，花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸。对于中老年人来说，常吃八宝粥能增强免疫力，预防心血管疾病；年轻人吃，能补充能量，美容养颜；家庭主妇给家人做，孩子吃了身体棒，老公吃了精神足。
做八宝粥也不难。先把各种食材淘洗干净，红豆、绿豆、薏米这些比较难煮的，提前泡上两三个小时。然后把所有食材放进锅里，加适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬。熬的时候时不时搅拌一下，防止粘锅。一般熬个一个半小时左右，等粥变得浓稠，各种食材都软烂了，就可以啦。喜欢吃甜的，可以加点冰糖。早上来上一碗热乎乎的八宝粥，暖身又暖胃，一整天都元气满满。
苹果甘蔗水——清甜解暑的天然饮品
苹果甘蔗水，光听名字就觉得清甜可口。苹果大家都熟悉，圆溜溜、红彤彤，咬一口脆生生的，汁水四溢。甘蔗呢，一节一节的，外皮有紫色和绿色两种，削了皮露出白白的果肉，嚼起来甜滋滋的。
苹果富含果胶、维生素C和多种矿物质，能促进肠道蠕动，美容养颜。甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸和维生素，能清热生津、润燥和中。这俩搭配在一起煮水，那效果，简直绝了。年轻人喝，能瘦身美颜，排出体内毒素；中老年人喝，能防病保健，让身体更硬朗。
做法超简单。把苹果洗净，切成小块，甘蔗去皮，也切成小块。然后把苹果块和甘蔗块放进锅里，加适量的水，大火煮开后转小火煮个二十分钟左右。煮好后，把水倒出来，稍微晾凉就可以喝啦。喝起来清甜爽口，还能闻到淡淡的果香。平时没事就煮上一锅，全家人一起喝，健康又美味。
芸豆猪蹄——美容养颜的滋补佳肴
芸豆猪蹄，这可是一道硬菜。芸豆有白芸豆、红芸豆等多种，白芸豆白白胖胖，像个小元宝；红芸豆红彤彤，特别喜庆。猪蹄，那可是美容养颜的宝贝，满满的胶原蛋白，吃起来Q弹软糯。
芸豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能健脾利湿、补肾涩精。猪蹄里的胶原蛋白，能让皮肤变得水嫩光滑，延缓衰老。家庭主妇们给家人做这道菜，老公吃了身体好，孩子吃了长得壮；年轻人吃了，皮肤越来越好，桃花运都旺了；中老年人吃了，能增强关节韧性，预防骨质疏松。
做芸豆猪蹄，先把芸豆提前泡发好，猪蹄剁成小块，冷水下锅，加点料酒和姜片，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净。锅里放油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，然后把猪蹄倒进去翻炒上色。接着加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、料酒调味。加足够的水，放入泡好的芸豆，大火煮开后转小火慢炖。炖个一个半小时左右，等猪蹄和芸豆都软烂入味了，大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。吃一口猪蹄，软糯香甜，芸豆也吸饱了汤汁的味道，别提多香了。
立夏之后，别忘了给家人做这“一粥二菜”。它们不仅味道好，营养价值还高，能帮咱们顺顺利利度过夏天。赶紧动手试试吧，让家人吃得健康又开心！要是觉得这篇文章有用，别忘了点赞、转发，让更多的人受益哟！
