今天不整那些复杂的，来个简单又好吃的香菇炒大白菜。你可能会说，哎，这菜听着一般啊。可我跟你说，炒好了那可真叫一个香，就算有人拿肉换我都不换。
食材：
香菇、大白菜、红椒、盐、味精
步骤：
第一步：大白菜、香菇、红椒，一个个洗干净。香菇褶皱多，得用手搓搓，把土冲掉，洗好了就放着沥沥水。
第二步：香菇和红椒切成片，别太厚，炒出来不好吃。大白菜得分开处理，帮子和叶子分开放，帮子切成段，叶子就随便撕撕。
第三步：锅里倒点油，热了之后先把红椒和香菇放进去翻炒几下，油温不能太高，中火就成，炒到香菇变软，红椒颜色出来了就可以。
第四步：先把帮子放进去炒，等它开始变软了，再加叶子一块翻炒。
第五步：加点盐和味精，别多，适当就行，现在都讲究少吃调味料。炒匀了就准备出锅。端上桌，这菜让你看着就想扒拉几口。
这么一大盘香菇炒大白菜上桌，配上碗米饭，保管吃得肚子圆圆的，不光味道好，关键是下饭，做起来又简单。有时候忙了一天，没太多时间弄饭，整这么一盘，好吃、营养都有了。
小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友，炒的时候可以放几个干辣椒，味道一下子就上去了。
2.千万别炒太久，尤其是大白菜，久了就塌了，不脆不好吃。
3.冬天嫌素菜太单调的话，可以切点胡萝卜进去，好看又营养，家里老人孩子都爱。
4.用菜籽油炒这菜会更香，没菜籽油的花生油也成。
