栗子冬菇焖排骨：冬季美食的完美搭配！

用料

栗子

10个

干冬菇

10朵

排骨

200克

生抽

白糖

生抽

冰糖

生粉

蚝油

食用油

清水

蒜头

4-5瓣

白胡椒粉

栗子冬菇焖排骨的做法

1. 干冬菇加开水泡浸一个小时。

1. 洗干净剪掉冬菇蒂。

1. 栗子洗干净。

1. 排骨清洗干净，加入盐、少许清水、白糖、生抽、白胡椒粉和生粉拌匀，最后加入少许食用油，腌制20分钟。

1. 水烧开，加入栗子焯水。

1. 栗子和冬菇放入开水焯水一分钟。

1. 捞出备用

1. 起锅烧油，加入蒜头

1. 倒入栗子和冬菇翻炒

1. 加入开水，放入少许蚝油和白糖，水可以多放一点，焖15分钟。中途可以打开锅盖，水不够的话可以加开水。因为栗子和冬菇的烹饪时间比排骨长，所以要提前焖一会。

1. 这是焖了10分钟后的状态。

1. 另起锅，加入油和冰糖，慢火加热，炒成糖色。

1. 加入排骨

1. 翻炒

1. 加入适量开水

1. 把栗子和冬菇也加进来，加入少许生抽，蚝油，加盖焖10分钟。

1. 最后勾薄芡（生粉水）

1. 出锅装盘
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1. 栗子和冬菇焖了25分钟，排骨焖了10分钟，出锅状态十分完美。栗子绵而不烂，排骨嫩滑不柴。