酸甜排骨：新食谱引发食客热议

用料

排骨

400克

腌制排骨用料：

4克

白糖

10克

米酒

10克

白胡椒粉

1克

玉米淀粉

5克

鸡蛋

1个

普通面粉(裹粉用)

适量

酸甜酱用料：

番茄酱

100克

白醋

30克

陈醋

20克

白糖

30克

生抽豉油

20克

清水

50克

配菜用料：

子姜或者菠萝

5-6片

菜椒切片

1个

红椒或红萝卜

5-6片

酸甜排骨的做法

1. 排骨泡浸5分钟，出了血水，洗干净。

1. 吸干水分

1. 加入盐，胡椒粉和白糖

1. 加入白酒，抓拌均匀

1. 加入玉米淀粉，抓拌均匀

1. 打入一个鸡蛋

1. 抓拌均匀，腌制10分钟

1. 准备配菜

1. 腌制好的排骨裹上面粉

1. 准备下油锅

1. 油加热至150℃左右，从油的边缘放入排骨

1. 中小火炸4-5分钟，小块的炸的时间短一点

1. 捞出沥油

1. 这个状态就可以了

1. 另起锅不开火，把酸甜酱用料加入炒锅里。

1. 中火煮开

1. 把酸甜酱煮至浓稠
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1. 加入排骨和配菜

1. 翻炒出锅

1. 酸甜排骨，很受欢迎的。