美味家常羊肉抓饭，舌尖上的乡村味道

年前囤的羊排还有好多呢，想着法儿的去消耗。
这不羊肉抓饭教程不就来了！
真想去大西北吃次正宗的，那真是此生无憾。

用料

宁夏滩羊羊排

400克(2-3人份的话200-300g即可)

胡萝卜(红的，如有黄色的那就最棒了）

一根

皮芽子()

一整个，我爱洋葱我要和洋葱一辈子相爱！

调味料

少许

少许

孜然

少许

葡萄干(杏干或哈密瓜干)

可有可无，有了最好

大米

2-3人份量

控制用量

家常羊肉抓饭的做法

1. 生米提前泡，半个小时就好

1. 如果是普通的羊肉，做下去腥膻处理吧。操作如下：冷水下锅，加姜片+料酒+生抽，焯水后备用。
   如果是好羊肉，这个步骤可以省略啦！抓饭其实不用那么复杂。好材料简单处理就是最大的瑞思拜！
   羊肉剁成块就可以。

1. 洋葱切条，胡萝卜切大条。

1. 锅热加油，放入羊块煸炒到羊肉变色，微微发黄。

1. 先加皮芽子，炒啊炒。

1. 再加胡萝卜，炒啊炒。

1. 材料全进去了，加盐。稍微多点，因为后面的步骤不需要加任何调料啦！

1. 孜然加起来呀～我喜欢味儿浓的，就会多加点，哎呀忘加了！下一步还可以补救。
2. 放开水吧，水量盖过食材。
3. 加入泡好的大米，铺平，中间戳几个洞洞。上一步忘记的孜然粉这个时候补上还来得及。如果是孜然粒，那会更棒哦！
   *提醒：生米，不是熟的米饭哦！
   *提醒：用电饭锅煮比较不容易沾锅从而导致翻车哈哈哈哈！！！

1. 葡萄干该出场了，铺点在上面呗。
   没有葡萄干，我放了新疆吊干杏。
   反正就是家里有啥放啥，还听说有人放哈密瓜干的。

1. 盖上锅盖，中小火焖煮25-30分钟，出锅装盘啦！
   懒人其实用电饭锅也可以操作的，我比懒人更懒，懒得洗锅，直接原锅炖煮。
   如果和我一样用锅煮米的，水要稍微多点，中间开盖观察下，别粘锅！
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1. Mira! 大米粒粒分明，颜色搭配好看，就是成功的抓饭啦！快点做起来吧！

1. 再炫耀下下～

小贴士

没啥技巧，其实就是羊肉要好，大米品质选好点儿的，水量不要太多。