新款云朵蛋糕横空出世，引发甜品界热议！

0人做过这道菜

风飘千雪496631161

用料

牛奶

50克

鸡蛋

6个

白糖

80克

玉米淀粉

15克

柠檬汁

少许

低筋面粉

90克

玉米油

50克

云朵蛋糕的做法

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1. 无油无水的容器里打入六个鸡蛋。

1. 我是用手取出的蛋黄，这样很方便。注意别弄破蛋黄就行。

1. 加入20克白糖用打蛋器将蛋黄打发发白。

1. 五十克玉米油和五十克牛奶搅拌乳化倒入蛋黄里搅拌均匀。

1. 再加入九十克低筋面粉。

1. 搅匀放一旁备用。

1. 这时候来处理蛋清，六个蛋清里放入15克玉米淀粉和60克白糖。

1. 用打蛋器打发。

1. 打到明显有阻力。

1. 硬性发泡，提前打蛋器有小弯钩的状态。

1. 取三分之一蛋清放入蛋黄里。

1. 翻拌均匀。

1. 再把搅好蛋黄全部倒入蛋白里。

1. 一定要翻拌，不要打圈，避免消泡。

1. 搅拌好是细腻的状态。

1. 倒入两个六寸模具。

1. 用竹签搅拌出里面的大气泡。

1. 在稍微摔两下震出里面多余的气泡。

1. 烤箱提前预热，140度烤45分钟。

1. 15分钟左右取出蛋糕，用锋利的小刀在蛋糕表面刮出十字花纹。

1. 放回烤箱继续烤35分钟。

1. 时间到立刻出炉，取出蛋糕

1. 将蛋糕倒扣自然放凉。

1. 凉后脱模取出来。

1. 完美的蛋糕胚。

1. 内部组织很好很松软。

1. 特写

1. 宝贝吃的很开心！