“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”，立夏节气是二十四节气中的第七个节气，立夏的到来意味着夏季的来临，而随着气温的升高和雨水的增多，万物也开始进入到疯长期。
立夏节气作为民间传统的“四时八节”之一，有着很多的习俗和讲究，大家在立夏这天讲究迎新和尝鲜，并且也特别讲究进行夏补。
立夏节气民间素有吃饺子的习俗，而明日立夏节气又恰逢五一小长假的最后一天，很多人都将踏上返程的路，而“上车饺子下车面”，因此明日立夏吃饺子是一件特别应景的事。
韭菜是很多人喜欢的包饺子原料，不过随着立夏节气的到来，天气转热以后，韭菜已经长老蹿苔，味道也开始变差，所以这个时节包饺子还是少吃韭菜为好。
芹菜在春季里是最鲜嫩的时候，进入到立夏节气以后，随着天气转热，芹菜的纤维增多，香味也开始减退，所以立夏吃饺子还是少吃芹菜为好。
明日立夏吃饺子，建议大家：少吃韭菜和芹菜，多吃4样，应季营养还解馋。
1、水萝卜樱
水萝卜是这个季节常见的蔬菜品种，而水萝卜樱富含叶绿素和粗纤维，并且含钙量也很高，作为应季的食材，水萝卜樱廉价还美味，用来包饺子味道也非常不错。
推荐菜谱：水萝卜樱虾仁水饺
1.水萝卜樱摘洗干净备用，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，虾仁剔去虾线后清洗干净，攥干水分后加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制一会。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入水，焯烫至颜色翠绿出味后捞出过凉，过凉的萝卜缨攥干水分剁碎。
3.肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把剁好的萝卜缨加入，淋入香油和猪大油混合的料油，搅拌均匀。
4.把调好的萝卜缨肉馅包入饺子皮中，封口时放入整只的腌好的虾仁，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、茼蒿
茼蒿在这个时节正是香气最浓郁的时候，而且茼蒿有着“皇帝菜”和“祛湿菜”的美誉，用茼蒿包饺子味道更是异常鲜美。
推荐菜谱：茼蒿猪肉蚬子肉饺子
1.茼蒿摘洗干净后切去老根，然后切成细末，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，新鲜的蚬子肉漂洗干净后，攥干水分加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会。
2.剁好的肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.切好的茼蒿中加入少许盐拌匀，杀出水分后攥干水分，然后加入到调好的肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油跟肉馅一起搅拌均匀。
4.把调好的茼蒿肉馅包入饺子皮中，封口的时候放入腌制好的蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
3、小白菜
小白菜是立夏时节常见的蔬菜品种，小白菜富含叶绿素和粗纤维，并且小白菜还含有多种微量元素，这个时节正是吃小白菜的好时候。
推荐菜谱：小白菜猪肉馅水饺
1.小白菜去根摘洗干净，猪梅花肉洗净后斩剁成馅。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入小白菜焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉的小白菜攥干水分后切成细末，猪肉馅中加入盐、十三香、一品鲜酱油、葱姜末、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。
3.把剁好的小白菜加入到调好的肉馅中，淋入花椒油后跟肉馅一起搅拌均匀。
4.把调好的馅料包入到饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。
4、茴香
茴香是初夏时节的明星食材，这个时节的茴香香气浓郁，而且富含叶绿素和维C，并且茴香可以祛除湿气和寒气，正适合这个时节食用。
推荐菜谱：茴香猪肉馅水饺
1.茴香去根摘洗干净后切成细末，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，剁好的猪肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。
2.切好的茴香末中加入少许盐拌匀，腌制一会杀出水分，杀出水分的茴香攥干后备用。
3.把攥干水分的茴香加入到猪肉馅水饺，淋上香油后跟肉馅一起搅拌均匀。
4.饺子皮中包入调好的茴香猪肉馅，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。
“立夏不补，三伏受苦”，明日立夏正是进补吃饺子的好时候，而以上这4种菜，都是这个时节的应季食材，营养美味又解馋，不妨选择家人喜欢吃的，做给家人吃。
