文丨宋玥
在樱花如雪、酒香氤氲的秦岭四月里，2025年第七届金徽酒秦岭樱花节如期启幕。
赏樱的游客摩肩接踵，汉服少女衣袂翩跹，调酒台前创意迸发，闻香挑战区笑声此起彼伏……数万人涌入粉樱掩映的园区，在蒸汽氤氲的酿酒车间外驻足打卡，于非遗工坊中亲手封藏一坛春酿。
这是金徽酒秦岭樱花节启幕数日的日常景象。
可以想象，这些鲜活的瞬间，在接下来的漫长时光里，将像被窖藏的春酒一样，在每一位游客脑海中悄然沉淀。樱花零落成泥、酒坛落满尘埃之时，记忆深处仍会浮现那句脱口而出的感叹：
“原来白酒也可以这么好玩！”
▼点击观看视频
█ 金徽酒厂“变身”樱花主题乐园
在占地2000多亩的金徽生态酿酒园，上万口老窖池滋养着数百种微生物，生生不息；6万平方米陶坛森林王国般的陈酿酒库，天人合一；440多年的槐木酒海，源远流长。每年趁樱花盛开之际进入这里的人们，都会被其彻底颠覆对传统工业场景的刻板认知。
作为国家4A级景区，金徽生态酿酒园以“生产即景观”为设计哲学，将酿酒工业与生态美学无缝融合。园区内，“樱花大道”串联起酿酒车间、封坛馆与互动体验区，游客既能观赏粉樱如海的盛景，又能透过玻璃幕墙目睹蒸汽升腾的酿酒现场。
这种直接的视觉冲击，必然能让消费者更深刻地认知到金徽酒“天人共酿”的生态理念。更不用说，金徽酒还为加强体验设置了一系列趣味活动，让每一位消费者“深度参与”。
自2019年以来，每年四月，金徽酒厂便会“变身”为一个沉浸式樱花节主题乐园，全国各地的游客以参观、品酒、摄影、汉服秀等五花八门的方式，共赴一个醉美之约。
今年的互动活动同样丰富多彩。既有霓裳樱影汉服秀、DIY调酒、非遗酿酒工艺展示等文化体验；也有秦岭消消乐、闻香辨酒、看花识酒的趣味挑战；还有汇聚陇南特色风味的小吃一条街、徽县文化旅游节系列活动及陇南师专助力演出，以及吸引全国达人打卡的抖音挑战赛“樱花时节秦岭春酿”线上互动。
贯穿线上线下，金徽酒构建起了一个“以酒为媒 以樱引流”的生态圈，不仅让金徽酒成为地方文旅经济的枢纽节点，更借此放大了品牌声量。
█ 春酿的“文化重量”
春酿，仍然是金徽酒樱花节中最引人瞩目的部分。
每年早春，秦岭山巅的雪水融化汇入嘉陵江，金徽匠人便依天时启动“樱花春曲”制作——以秦岭野生樱花入曲，花与曲同生共酿，赋予酒体独特的淡雅花香。
随后，精选的五谷原料在“浓香西北第一窖”中开启长达150天的双轮发酵。百年窖池的窖泥中，数百种微生物在低温环境下缓慢作用，将淀粉转化为醇香物质，这一过程被匠人们形象地称为“窖池的冬眠与苏醒”。直至次年樱花盛开时，方开窖蒸酒，通过“看花摘酒”技艺精准截取中段精华，最终封入陶坛。
可以说，金徽酒的春酿是一场时间、自然与匠心的精密合谋。
春酿的稀缺性不仅源于“一年一季”的时限，更在于其对传统仪式的绝对忠诚。开酿当日，第三代传承人需完成“三敬”古礼：一敬酒祖，诵读《酒经》以溯文化根脉；二敬天地，引嘉陵江源头活水象征自然馈赠；三敬匠心，以撒糠祈福仪式宣告酿造伊始。这种近乎严苛的仪式感，使得每一滴春酿都承载着超越物质层面的文化重量。
▎黄小东
金徽酒党委书记、副总裁黄小东在开酿仪式上表示：“承千年工艺，守酿酒初心。每年樱花盛开之际，金徽人都会举办典藏活动，恭祭酒神，祈愿佳酿流芳。这不仅是对传统酿酒文化的传承，更是对消费者的真诚回馈。”
他同时强调，金徽酒秦岭樱花节已成为企业重要的文化IP，象征着金徽酒对品质的坚守与对美好生活的追求。
█ “会玩，很重要”
白酒文化传承常陷入“厚重有余，活力不足”的困境，金徽酒以连续7年、每年持续十余日的秦岭樱花节创新解构。
这场每年吸引万余人的春日盛会，以“传统内核+年轻化表达”，将酿酒文化转化为可感知、可参与的趣味体验，这堪称“四两拨千斤”式的创新营销手法，也让金徽酒成为白酒行业“体验式营销”的标杆案例。
坚持“C端置顶”的金徽酒，已通过深度市场培育获得增长动能。
据公司公告，2024年公司实现营收30.21亿元，同比增长18.59%；净利润3.88亿元，同比增长18.03%。2025年其力争实现营业收入32.80亿元、净利润4.08亿元。
最新数据显示，公司2025年一季度已实现营收11.08亿元、净利润2.34亿元，较去年同期均有增长。金徽酒方面表示，新的一年将深度挖掘品牌历史文化底蕴，多维度、多形式协同推广，向消费者生动传递品牌文化，提升品牌形象和市场竞争力，增强品牌文化内涵，以品牌引领，文化赋能企业发展。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏曾提到，酒企要通过新场景、新体验、新餐酒融合等方面的创新，针对消费价值经营层面创新其吃法、喝法、玩法、卖法“四法”体系，让白酒的消费场景从单一的售卖场景向品味营销、场景营销、体验营销、餐酒融合营销等方面发展。
如此来看，金徽酒无疑是此中翘楚。
白酒行业历经高速增长后，正面临两大挑战：一是消费群体迭代，年轻一代对传统白酒文化的疏离感加剧；二是品牌竞争同质化严重，单纯依赖品质与价格已难以形成差异化优势。据《2024白酒消费趋势报告》显示，72%的消费者更倾向于为“有独特体验感”的品牌买单，而“文化认同”成为Z世代选择白酒的重要考量。
“会玩，很重要。”云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、安徽孟跃营销管理咨询有限公司董事长孟跃表示，“喝”不再是消费者的唯一诉求时，“如何喝得开心”便成为品牌必须回答的问题。
而通过樱花节这一IP，金徽酒正将文化深度、体验温度与商业逻辑有机结合，让消费者变为“同行者”，编写独属于其的消费者认同密码。
另据云酒获悉，秦岭樱花节还将持续一周，金徽酒诚邀广大消费者赴一场樱花之旅。
